Échelle gastronorme 8 niveaux GN 2/1 avec plan de travail - Inox - 773x659x900 mm

IMPORTANT - Entretien spécifique des équipements inox Tournus
Ces équipements en inox doivent être nettoyés, rincés abondamment puis séchés après chaque utilisation afin de préserver la couche de passivation (protection anticorrosion). Compte tenu des produits et pratiques d’hygiène courants (désinfectants chlorés, milieux salés/saumures, dépôts tenaces), ces articles ne conviennent pas à un usage en boucherie/charcuterie, fromagerie et poissonnerie, au risque de corrosion (piqûres, taches) et de détérioration prématurée (Fiches d'entretien disponibles dans Documents téléchargeables).

Produits et pratiques à éviter (à proscrire)

- Eau de Javel et plus largement tout produit à base de chlore / chlorés
- Acide chlorhydrique (même dilué) et ses vapeurs
- Sel / saumure au contact prolongé (toujours nettoyer et rincer immédiatement après contact)
- Vinaigre de vin blanc
- Produits abrasifs (poudres à récurer, éponges/brosses abrasives)
- Éponges ou brosses métalliques (et, d’une façon générale, tout contact avec des objets en fer / limaille de fer)
- Ne jamais utiliser les produits purs et ne jamais mélanger deux produits différents

Produits et gestes à privilégier

- Produits adaptés à l’inox : détergents alcalins et produits à base de savon
- Vinaigre d’alcool (si besoin)
- Respecter strictement la notice : dosage, température, temps de contact
- Utiliser des outils doux : chiffon/lavette, raclette, brosse nylon (frotter dans le sens du brossage de l’inox)
- Terminer systématiquement par : rinçage abondant à l’eau claire, puis séchage

En cas de traces de tartre ou début de corrosion
Une remise en état peut nécessiter un produit de nettoyage + repassivation adapté (ex. nettoyant à base d’acide phosphorique), appliqué au chiffon, laissé agir, puis rinçé abondamment (avec gants de protection).

Format GN 2/1: organisation pro des bacs et plaques grand format
Cette échelle est conçue pour accueillir des formats Gastronorme GN 2/1, très utilisés en transformation pour les volumes importants (mélanges, marinades, salaisons, préparations en bacs). L’entrée 325 mm facilite l’engagement et le guidage des bacs sur les glissières, pour des manipulations rapides et répétables.

8 niveaux à glissières: cadence et rangement maîtrisés
Avec ses 8 niveaux, vous structurez vos productions par étapes: préparation, attente, refroidissement, stockage temporaire. Le pas de 81 mm permet une répartition homogène des niveaux, utile pour optimiser l’espace et limiter les contacts lors des manipulations.

Inox soudé: robustesse et hygiène au quotidien
La structure inox avec fabrication soudée est adaptée aux environnements exigeants: humidité, lavages fréquents, chocs d’atelier. L’inox contribue à une surface plus simple à nettoyer et cohérente avec les contraintes d’hygiène alimentaire en laboratoire.

Plan de travail intégré: un vrai poste d’appoint dans l’atelier
Le plan de travail inox transforme l’échelle en poste mobile d’appoint: dépose de bacs, mise en attente avant passage en chambre froide, pesée ou conditionnement rapide. Vous évitez les allers-retours vers une table fixe et fluidifiez les opérations entre deux postes.

Dimensions compactes: circulation facile entre postes
Avec ses dimensions 773 x 659 x 900 mm, l’échelle s’intègre facilement dans les zones de préparation et les circulations d’atelier. La hauteur réduite est pratique pour travailler “à portée de main” et charger/décharger sans lever haut.

Accessoires et configuration - contactez-nous
Selon votre organisation, vous pouvez nous contacter pour commander des accessoires et options compatibles: bacs GN 2/1, couvercles, solutions de protection, éléments de remplacement ou adaptation à votre flux (préparation, remise en froid, stockage).

Exemple d’utilisation concret en boucherie (atelier de découpe / traiteur)
En fin de découpe, l’équipe remplit plusieurs bacs GN 2/1 (parures, viandes marinées, préparations assaisonnées). Les bacs sont rangés sur les 8 niveaux pour séparer les recettes et les lots, puis l’échelle est utilisée comme poste d’appoint: contrôle de poids, filmage et étiquetage sur le plan de travail inox avant passage en chambre froide pour sécuriser la chaîne du froid.