Fourneau gaz à poser Delrue 98B - 2 feux + petit coup feu

Le fourneau à poser Delrue 98B5 appartient à la gamme TRADITIONNELLE, conçue pour une utilisation intensive en restauration commerciale et collective. Sa construction tout inox avec dessus en une seule pièce garantit une grande robustesse et une hygiène parfaite, sans recoins difficiles à atteindre. Le plan de cuisson réunit 1 feu arrière 7,5 kW pour les grandes marmites, 1 feu avant 5,5 kW pour les cuissons rapides et un petit coup feu 5,4 kW de 355x680 mm qui devient une véritable plaque de mijotage pour sauces, réductions ou maintien en température.

Chaque foyer bénéficie d'une veilleuse gaz et d'une sécurité par thermocouple qui coupe l'alimentation en cas d'extinction de flamme, afin de travailler en toute sérénité pendant le service. Les grilles en fonte émaillée 330x330 mm assurent une excellente stabilité des récipients et résistent aux chocs thermiques; une version grilles inox est disponible en option. Un réducteur de grille est fourni de série pour accueillir casseroles et petits récipients sans perdre en confort d'utilisation.

Sous le dessus, les cuvettes de rétention amovibles et le tiroir de propreté en inox brillant récupèrent efficacement débordements et projections, ce qui facilite le nettoyage en fin de service et limite l'encrassement du châssis. Le modèle 98B5 est livré sur pieds tube avec étagère basse démontable, pratique pour stocker marmites et sauteuses à portée de main tout en conservant un accès aisé au sol pour le nettoyage. Avec sa façade 800 mm, sa profondeur 925 mm et sa hauteur 900 mm, le fourneau s'intègre directement dans une ligne de cuisson professionnelle.

Ce fourneau gaz répond aux attentes des chefs de brasserie, cuisines de collectivités ou laboratoires traiteur qui recherchent un matériel simple, puissant et durable pour enchaîner services et préparations. Sur demande, il est possible d'adapter la configuration avec différents types de grilles ou d'accessoires de ligne. Contactez-nous pour commander les accessoires compatibles et intégrer le Delrue 98B5 dans votre implantation de cuisson.