Fourneau gaz à poser Delrue 98C - 2 feux + plaque de mijotage

Issu de la gamme traditionnelle Delrue, le fourneau gaz 98C est construit en acier inoxydable avec un dessus en une seule pièce et un extérieur inox 304L pour garantir une grande longévité et une hygiène irréprochable. Le plan de cuisson associe un feu arrière 7,5 kW dédié aux gros contenants, un feu avant 5,5 kW pour les cuissons vives et une plaque de mijotage 5,6 kW 330x660 mm idéale pour les sauces, réductions, fonds, préparations à feu doux ou le maintien en température de casseroles et sauteuses.

Chaque foyer gaz est équipé d’une veilleuse et d’une sécurité par thermocouple qui coupe automatiquement l’alimentation en cas d’extinction de flamme, afin de travailler en toute sécurité pendant le service. Les grilles en fonte émaillée 330x330 mm assurent une excellente stabilité des marmites et poêles et résistent aux chocs thermiques; pour les environnements spécifiques, il est possible d’opter pour des grilles inox. Un réducteur de grille est fourni de série par dessus pour accueillir les récipients de petit diamètre sans perte de confort.

Pensé pour simplifier le nettoyage, le dessus reçoit des cuvettes de rétention amovibles ainsi qu’un tiroir de propreté en inox brillant qui récupère débordements et projections. En fin de service, ces éléments se retirent rapidement pour un entretien complet du fourneau sans démontages complexes. Avec sa façade 800 mm, sa hauteur 900 mm et sa profondeur 925 mm, le modèle 98C s’intègre directement dans une ligne de cuisson professionnelle, qu’il soit utilisé en cuisine de restaurant, brasserie, laboratoire traiteur ou collectivité.

Ce fourneau à poser permet de centraliser plusieurs types de cuisson sur un même poste: forte puissance sur les feux pour la saisie et le wok, plaque de mijotage pour les préparations longues et délicates. Sur demande, vous pouvez choisir différentes configurations de grilles ou compléter votre installation avec des meubles support, dosserets et autres équipements de ligne. Contactez-nous pour commander les accessoires compatibles et intégrer le Delrue 98C dans votre projet de cuisine professionnelle.