Armoire de séchage INFRICO AN1002SC - 2 portes - 1100 L - température et humidité réglables

Une armoire double porte conçue pour l’affinage maîtrisé

La AN1002SC répond aux exigences des professionnels du séchage et de l’affinage agroalimentaire. Avec ses 2 portes, elle offre une grande capacité tout en assurant un contrôle précis de l’humidité et de la température, indispensable pour la qualité finale de vos produits.

Plage de +4°C à +16°C: idéale pour l’affinage de précision

Cette armoire permet de maintenir une température constante entre +4°C et +16°C, un atout pour les recettes traditionnelles comme pour les innovations agroalimentaires à fermentation lente. Le contrôle digital IP65 garantit une lecture et un réglage faciles même en milieu humide.

Humidité régulée et air ventilé: conditions stables pour les produits sensibles

La ventilation forcée assure une circulation homogène de l’air dans toute la cabine, pour un séchage uniforme. Couplée à la régulation d’humidité, cette technologie limite les écarts et les pertes tout en conservant les qualités organoleptiques des produits.

Capacité utile 1110 L: organisation optimisée

Grâce à son grand volume de 1110 litres, l’armoire peut accueillir plusieurs grilles ou barres à viande selon la configuration choisie. Elle accepte jusqu’à 6 grilles ou barres carnées, avec un rendement de 25 kg par porte, pour une production intensive tout en gardant l’accessibilité.

Construction inox AISI 304: hygiène et robustesse

L’intérieur et l’extérieur de l’armoire sont réalisés en inox AISI 304 18/10, idéal pour les environnements soumis à des nettoyages fréquents. L’épaisseur de 55 mm d’isolant permet de maintenir les paramètres internes sans surconsommation.

Options disponibles - contactez-nous

L’armoire peut être équipée d’accessoires personnalisés comme les portes vitrées, serrures, ou barres carnées supplémentaires. Contactez Mon Labo Fermier pour une configuration adaptée à vos produits (charcuterie, poisson fumé, alternatives végétales fermentées, etc.) et vos contraintes de production.

Exemple d’utilisation concret en atelier de charcuterie

Dans une boucherie-charcuterie artisanale, l’armoire est utilisée pour le séchage de saucissons et spécialités maison comme les viandes séchées. Grâce à la ventilation forcée et au contrôle thermo-hygrométrique, la maturation est régulière, la perte en eau maîtrisée, et les lots peuvent être tracés avec constance.