Cellule de refroidissement 10 niveaux GN1/1 - 770x790x945 mm - R455a

Maîtriser le refroidissement rapide en laboratoire
Cette cellule est pensée pour enchaîner les productions tout en respectant la maîtrise sanitaire. Grâce au froid ventilé, la température descend vite et de façon homogène, ce qui limite la zone de danger et améliore la stabilité de vos produits (plats cuisinés, préparations carnées, sauces, pâtisseries, produits laitiers). Après le cycle, l’appareil passe automatiquement en maintien (froid positif ou négatif) pour sécuriser le stockage temporaire.

Capacités et cycles de travail
Vous disposez de plusieurs modes de fonctionnement: refroidissement rapide, surgélation rapide et cycle hard pour les charges plus exigeantes. La sonde à cœur (à piquer) pilote l’arrêt automatique du cycle dès que la température cible est atteinte, ou par décompte de temps selon votre protocole. Performances annoncées: refroidissement 30 kg de +63 à +10°C à cœur en 2 h max; surgélation 15 kg de +63 à -18°C à cœur en 4 h 50 max.

Organisation intérieure - compatibilité GN et réglages
La cellule est configurée pour 10 niveaux GN1/1, avec des possibilités d’agencement selon vos besoins: pas de 74 mm, ou configuration plus serrée (jusqu’à 7 niveaux au pas de 37 mm). La dotation comprend 4 paires de glissières. Pour compléter votre capacité (glissières additionnelles, grilles, plaques ou bacs GN adaptés à vos recettes), notre équipe peut vous accompagner: contactez Mon Labo Fermier pour commander les accessoires compatibles.

Construction inox et hygiène au quotidien
Le revêtement intérieur/extérieur en acier inox 18/10 est adapté aux environnements agroalimentaires. Le fond en pente et la bonde d’écoulement facilitent l’évacuation des eaux de nettoyage. La protection arrière du groupe par grille anti-rongeur sécurise l’installation. L’isolation polyuréthane injectée (épaisseur 60 mm) améliore la tenue en température et la régularité des cycles.

Pilotage, entretien et installation
La régulation électronique avec sonde à piquer simplifie le suivi de vos protocoles. L’appareil intègre une évaporation des eaux de dégivrage accessible, pratique pour l’entretien. Alimentation en 230 V mono, puissance 1,7 kW. Les pieds inox réglables permettent d’ajuster la mise à niveau. Fluide R455a.

Dimensions et intégration
Format compact pour laboratoire: 770 x 790 x 945 mm. La conception est idéale quand on veut une cellule performante sans immobiliser trop de surface au sol, tout en gardant une capacité GN1/1 adaptée aux petites et moyennes séries.

Exemple d’utilisation en atelier de transformation
En fin de cuisson, répartissez 30 kg de préparation (ex: bolognaise, soupe, effiloché, sauce) en bacs GN1/1, piquez la sonde à cœur dans un bac témoin, lancez un cycle refroidissement pour passer de +63 à +10°C à cœur en 2 h max. Une fois le cycle terminé, la cellule bascule en maintien pour attendre l’étiquetage et le rangement en chambre froide.