Cellule de refroidissement Friulinox SB-050-RA-R290 5 GN 1/1 - 790 x 700 x 900 mm - 230 V mono

Une cellule pensée pour les laboratoires de transformation agroalimentaire

La SB-050-RA-R290 a été conçue pour les professionnels qui doivent maîtriser rapidement la descente en température de leurs produits après cuisson. Dans un laboratoire de transformation agroalimentaire, elle permet de refroidir ou de surgeler des préparations dans de bonnes conditions, tout en améliorant l’organisation de la production et la sécurité alimentaire. C’est un équipement particulièrement pertinent pour les ateliers qui veulent structurer un vrai poste de refroidissement rapide.

Un format compact en 5 niveaux GN 1/1

Avec son format 5 niveaux GN 1/1 et son pas de 70 mm, cette cellule offre une capacité cohérente pour les structures qui travaillent en petites et moyennes séries. Son encombrement de 790 x 700 x 900 mm permet une intégration plus facile dans un atelier ou une cuisine professionnelle, tout en conservant un niveau de performance adapté aux usages intensifs. Ce format compact est particulièrement intéressant lorsque l’espace disponible doit être optimisé.

Refroidissement rapide et surgélation pour sécuriser les préparations

La cellule permet de réaliser un refroidissement rapide de 20 kg de +90°C à +3°C à coeur en moins de 90 minutes, ainsi qu’une surgélation de 10 kg de +90°C à -18°C à coeur en moins de 240 minutes. Ces performances en font une solution sérieuse pour les professionnels qui souhaitent protéger leurs produits après cuisson, préserver leur qualité et mieux organiser leurs cycles de fabrication. Dans un atelier agroalimentaire, cette capacité à abaisser rapidement la température constitue un point clé pour la maîtrise sanitaire.

Une régulation électronique pour plus de précision

La régulation électronique permet un pilotage plus précis des cycles de refroidissement et de surgélation. L’affichage digital améliore le confort d’utilisation et facilite la lecture des informations essentielles pendant le travail. Pour les professionnels, cette gestion électronique apporte plus de lisibilité, plus de constance et une meilleure maîtrise du fonctionnement quotidien.

Sonde à coeur et alarme HACCP pour le suivi sanitaire

La machine est équipée d’une sonde à coeur de série, un élément essentiel pour contrôler la température réelle du produit pendant le cycle. L’indicateur d’alarme HACCP renforce encore la pertinence de cette cellule dans un laboratoire de transformation, où le suivi sanitaire et la maîtrise des températures sont des exigences majeures. Cet ensemble permet de sécuriser davantage les productions sensibles.

Une construction monocoque inox pour l’hygiène et la durabilité

La construction monocoque avec intérieur et extérieur en inox constitue un avantage important pour un équipement destiné au milieu alimentaire. Cette conception facilite l’entretien, améliore la robustesse du matériel et favorise son intégration dans les environnements où l’hygiène doit rester irréprochable. Les angles intérieurs arrondis renforcent encore cette logique de nettoyage simple et efficace au quotidien.

Isolation haute densité et fermeture soignée

La cellule est équipée d’une isolation en PU haute densité de 60 mm, sans CFC ni HCFC, ce qui participe à la stabilité thermique et à la performance globale de l’appareil. La porte avec ouverture à 100° et les joints magnétiques sur 4 côtés améliorent le confort d’utilisation tout en aidant à conserver de bonnes conditions de fonctionnement. Cette conception est particulièrement intéressante dans les ateliers où les cycles s’enchaînent régulièrement.

Dégivrage automatique et conservation en fin de cycle

Le dispositif automatique de dégivrage et d’évaporation sans apport d’énergie simplifie l’exploitation quotidienne de la cellule. Le mode automatique de conservation à la fin du cycle est également un vrai plus pour les professionnels, car il permet de maintenir les produits dans de bonnes conditions après la fin du refroidissement ou de la surgélation. Cela apporte plus de souplesse dans l’organisation du travail au laboratoire.

Un appareil simple à intégrer dans un atelier professionnel

Avec son poids de 105 kg, ses pieds réglables, sa conception compacte et son groupe pensé pour un usage professionnel, cette cellule peut être intégrée plus facilement dans différentes organisations d’atelier. Son alimentation en 230 V mono constitue aussi un avantage pratique pour de nombreux professionnels qui souhaitent s’équiper sans installation électrique plus lourde.

Exemple d’utilisation concret en cuisine professionnelle et atelier traiteur

Dans un atelier traiteur ou une cuisine professionnelle, cette cellule peut par exemple être utilisée pour refroidir rapidement des plats cuisinés, des sauces, des garnitures, des viandes cuites ou des préparations conditionnées en bacs GN 1/1 après cuisson. Une fois le cycle terminé, le mode automatique de conservation permet de garder les produits dans de bonnes conditions avant leur stockage, leur remise en oeuvre ou leur expédition. Cela aide le professionnel à sécuriser sa production tout en gagnant en organisation.

Accessoires et configuration sur demande

Pour compléter votre installation, Mon Labo Fermier peut vous accompagner dans le choix des accessoires ou de la configuration la plus adaptée à votre activité. La cellule étant destinée à un usage professionnel, il peut être utile de valider avec nous les besoins en supports, bacs, implantation ou environnement de travail afin d’obtenir une configuration cohérente avec votre laboratoire.