Cellule mixte AT 03 ISO inox GN1/1 - refroidissement & congélation rapide

Cellule mixte AT 03 ISO - refroidir et congeler en un seul équipement
Cette cellule mixte est pensée pour enchaîner les productions en atelier : elle abat rapidement la température des préparations chaudes, puis peut lancer un cycle de congélation afin de stabiliser vos produits. Elle convient parfaitement aux bacs GN 1/1 pour organiser vos flux en laboratoire. Alimentation 230 V mono et froid ventilé pour une répartition homogène du froid.

Capacités de cycle - performance en production
La cellule est adaptée aux contraintes terrain avec des cycles optimisés : refroidissement +70°C à +3°C et congélation +70°C à -18°C (selon charge et conditions d’utilisation). La sonde à cœur permet de piloter le cycle au plus juste pour respecter vos procédures qualité et limiter la dessiccation des produits.

Construction inox AISI 304 - hygiène et durabilité
L’intérieur et l’extérieur en acier inox AISI 304 (hors fond extérieur en acier galvanisé) assurent une excellente tenue en environnement humide et un nettoyage facilité. L’évaporateur anti-corrosion traité et les angles arrondis limitent les zones de rétention. Les joints magnétiques sont démontables pour un entretien rapide et efficace.

Contrôle, sécurité et confort d’utilisation
La régulation électronique simplifie le réglage des consignes et le suivi des cycles. La cellule passe automatiquement en conservation en froid positif ou négatif à la fin du programme pour sécuriser vos produits si l’équipe est mobilisée ailleurs. Les roulettes avec freins facilitent le déplacement pour le nettoyage, et les pieds inox réglables permettent une mise à niveau précise.

Installation et entretien - pensée pour l’atelier
Le dégivrage et l’évaporation des eaux sont conçus pour réduire la manutention, avec des éléments accessibles pour l’entretien. La porte est ferrée à gauche (non réversible) pour une implantation stable en labo. Dimensions compactes pour s’intégrer près d’un poste cuisson, d’un conditionnement ou d’une zone de stockage.

Exemple d’utilisation en laboratoire
À la sortie de cuisson, placez 3 bacs GN 1/1 de sauce cuisinée (ou plats préparés) dans la cellule, lancez le cycle refroidissement rapide jusqu’à +3°C à cœur, puis basculez en conservation le temps de conditionner et d’étiqueter. Pour une production destinée au stock, démarrez ensuite le cycle congélation afin d’atteindre -18°C à cœur avant rangement en chambre froide négative.

Options et accessoires sur demande
Selon votre organisation, vous pouvez compléter l’équipement avec des bacs GN 1/1, des glissières, des grilles ou des solutions de chargement adaptées. Contactez Mon Labo Fermier pour vérifier la compatibilité et commander les accessoires correspondant à vos contenants et à vos cadences.