Cellule mixte AT 10 ISO PLUS 10 GN 1/1 - 25 kg / 15 kg - 750 x 750 x 1310 mm - 230 V mono

Une cellule mixte pensée pour les laboratoires agroalimentaires

L’AT 10 ISO PLUS a été conçue pour les professionnels qui doivent refroidir ou congeler rapidement des préparations après cuisson dans un laboratoire de transformation agroalimentaire. Ce type d’équipement est essentiel pour sécuriser la descente en température, mieux organiser les flux de production et préserver la qualité des produits. Son format en 10 niveaux GN 1/1 en fait une solution très cohérente pour les ateliers qui travaillent sur bacs gastronormes ou sur plaques.

Une vraie polyvalence entre refroidissement et congélation

Cette cellule permet de gérer plusieurs usages avec une programmation annoncée comme ultra simple. L’utilisateur peut lancer un cycle de refroidissement, un cycle de refroidissement lent ou un cycle de congélation, selon la nature des produits et le résultat recherché. Cette polyvalence est particulièrement intéressante dans un atelier professionnel où plusieurs familles de produits peuvent être traitées au cours de la même journée.

Des performances adaptées aux productions professionnelles

Le tableau technique indique une capacité de 25 kg de +70°C à +3°C en 90 minutes et de 15 kg de +70°C à -18°C en 270 minutes. Ces performances montrent que l’AT 10 ISO PLUS a été pensée pour un usage professionnel réel, avec une capacité cohérente pour les structures qui doivent refroidir rapidement ou congeler des préparations en séries régulières. Pour un laboratoire, cela permet de sécuriser les productions tout en gardant un bon rythme de travail.

Une capacité de 10 niveaux GN 1/1 pour structurer la production

Avec ses 10 niveaux GN 1/1, cette cellule offre un format de travail particulièrement intéressant pour les ateliers qui souhaitent standardiser leur production sur bacs gastronormes. Le document précise également un pas de 70 mm, ce qui permet d’organiser efficacement les niveaux selon les préparations. Cette capacité donne une vraie souplesse de travail pour les professionnels qui ont besoin de traiter plusieurs bacs en un seul cycle.

Un aménagement compatible GN 1/1 et plaques Euronorm en option

L’aménagement interne est composé de glissières double étage inox pour bacs GN 1/1 530 x 325 mm. Le document mentionne également une possibilité de travailler avec plaques ou bacs Euronorm 600 x 400 mm en option. C’est un vrai avantage pour les professionnels qui veulent adapter la cellule à leur organisation et à leurs formats de production. Pour compléter votre installation, Mon Labo Fermier peut vous accompagner dans le choix des accessoires et options compatibles.

Une sonde à coeur pour mieux maîtriser les cycles

La présence d’une sonde à coeur renforce la précision de travail de cette cellule. Cet élément est essentiel pour les professionnels qui veulent suivre la température réelle du produit et sécuriser leurs cycles de refroidissement ou de congélation. Dans un laboratoire agroalimentaire, cette maîtrise permet d’améliorer la régularité du process et de mieux contrôler les productions sensibles.

Un passage automatique en mode conservation

Le document indique que la cellule passe en mode conservation à l’issue du cycle. Cette fonction est particulièrement utile en production, car elle évite d’avoir à intervenir immédiatement dès la fin du programme. Le produit peut ainsi être maintenu dans de bonnes conditions en attendant d’être déplacé, stocké ou conditionné. Cela apporte plus de souplesse au quotidien dans un atelier.

Une construction inox adaptée aux environnements exigeants

L’AT 10 ISO PLUS est fabriquée en acier inox AISI 304 à l’intérieur et à l’extérieur, à l’exception du fond extérieur en acier galvanisé. Cette conception est particulièrement adaptée aux environnements alimentaires, car elle favorise l’hygiène, la résistance et la facilité d’entretien. Pour un professionnel, c’est un point fort majeur lorsqu’il faut travailler avec un matériel robuste, simple à nettoyer et cohérent avec les exigences d’un laboratoire.

Une isolation de 60 mm pour la stabilité thermique

Le document confirme une isolation de 60 mm, un élément important pour la stabilité thermique de l’enceinte et la qualité du fonctionnement. Cette isolation participe à la bonne tenue des cycles et à une exploitation plus cohérente du matériel, notamment lorsque les productions s’enchaînent dans un environnement de travail soutenu.

Un évaporateur traité anti-corrosion et facilement accessible

L’évaporateur anti-corrosion traité cataphorèse constitue un atout important pour la durabilité de la cellule. Le document met aussi en avant un compartiment de l’évaporateur aisément accessible, ce qui améliore les conditions d’entretien. Pour un professionnel, cette accessibilité est un vrai plus, car elle facilite la maintenance et participe à une meilleure longévité de l’équipement.

Une porte pratique avec joint démontable

La cellule est équipée d’un joint de porte magnétique clipsé aisément démontable, ce qui améliore la qualité d’étanchéité tout en facilitant le nettoyage et le remplacement si nécessaire. Le document précise également que la porte est non réversible, avec un ferrage à gauche de série, un ferrage à droite restant possible sur demande d’usine. Cela peut être un point important selon l’implantation du laboratoire.

Un groupe logé dimensionné pour les ambiances exigeantes

Le document précise que le groupe logé est dimensionné pour une ambiance de +43°C. C’est un avantage très intéressant pour les ateliers agroalimentaires, les cuisines professionnelles ou les zones de production où la température ambiante peut être élevée. Cette donnée renforce le positionnement professionnel de l’équipement.

Une température d’introduction de +70°C

L’AT 10 ISO PLUS accepte une température d’introduction de +70°C, ce qui permet de traiter directement des produits encore chauds après cuisson. Cette caractéristique est essentielle pour les professionnels qui souhaitent insérer la cellule dans un vrai flux de production et lancer rapidement la descente en température sans étape intermédiaire inutile.

Exemple d’utilisation concret en atelier traiteur

Dans un atelier traiteur, cette cellule peut par exemple être utilisée pour refroidir rapidement des plats cuisinés conditionnés en GN 1/1 juste après cuisson, comme des lasagnes, des gratins, des garnitures ou des préparations en sauce. Grâce à sa capacité de 25 kg en refroidissement positif et de 15 kg en congélation, à sa sonde à coeur, à son mode conservation automatique et à ses 10 niveaux GN 1/1, elle permet de structurer un poste de refroidissement et de congélation performant, régulier et parfaitement adapté à un usage professionnel.

Une solution adaptée aussi à la pâtisserie professionnelle

Le document indique également une compatibilité d’usage avec la pâtisserie, ce qui rend cette cellule intéressante pour les ateliers qui doivent refroidir rapidement des produits cuits, des préparations sur plaques ou des productions nécessitant une bonne maîtrise thermique. Avec l’option plaques ou bacs Euronorm 600 x 400 mm, elle peut s’intégrer dans une organisation de laboratoire sucré en complément des usages sur bacs GN.