Cellule de refroidissement Friulinox SB-031-RA-R290 3 GN 1/1 - 625 x 700 x 520 mm - 230 V mono

Une cellule compacte pensée pour les laboratoires agroalimentaires

La SB-031-RA-R290 a été conçue pour les professionnels qui doivent gérer des descentes rapides en température sur des volumes maîtrisés. Dans un laboratoire de transformation agroalimentaire, elle permet de sécuriser les préparations chaudes après cuisson, de mieux organiser la production et d’intégrer un poste de refroidissement rapide même lorsque l’espace disponible est limité. Son format à comptoir est particulièrement intéressant pour les ateliers qui veulent conserver une implantation compacte sans renoncer à une vraie performance frigorifique.

Un format 3 niveaux GN 1/1 adapté aux petites et moyennes séries

Avec sa capacité de 3 x GN 1/1 et son entraxe de 80 mm, cette cellule convient très bien aux structures qui travaillent en petites et moyennes séries sur bacs gastronormes. Ce format permet de traiter plusieurs préparations sur un encombrement réduit, tout en gardant une bonne logique d’organisation dans l’atelier. Pour un professionnel, c’est une solution pratique lorsqu’il faut refroidir ou surgeler des productions régulières sans passer sur un modèle plus volumineux.

Refroidissement rapide pour sécuriser les préparations chaudes

La cellule permet un refroidissement rapide de 8 kg de +90°C à +3°C en 90 minutes. Cette performance est particulièrement importante pour les ateliers qui doivent sécuriser des préparations juste après cuisson et limiter le temps passé dans des zones de température critiques. Dans un laboratoire agroalimentaire, cela permet de mieux préserver la qualité des produits, de mieux structurer le travail et de renforcer la maîtrise sanitaire.

Surgélation rapide pour les produits sensibles

La surgélation rapide de 5 kg de +90°C à -18°C en 240 minutes renforce la polyvalence de cette cellule. Cette capacité permet de traiter des préparations chaudes destinées à être stockées négativement, tout en gardant une bonne maîtrise du cycle. Pour les professionnels, c’est un vrai avantage lorsqu’il faut enchaîner refroidissement positif et surgélation sur un même poste de travail.

Des cycles soft ou hard pour s’adapter aux produits

Le document précise que la cellule travaille en refroidissement soft ou hard et en surgélation soft ou hard. Cette souplesse permet d’adapter le cycle à la nature des produits selon leur fragilité, leur masse ou le résultat recherché. Dans un atelier agroalimentaire, cette possibilité de choix améliore la qualité du traitement thermique et rend l’équipement plus polyvalent.

Une sonde à coeur pour un meilleur suivi du produit

La machine est équipée d’une sonde à coeur avec 1 point de mesure, ce qui permet de suivre la température réelle du produit pendant le cycle. Cette fonction est essentielle pour les professionnels qui veulent travailler avec précision et sécuriser leurs productions. Dans un laboratoire, cette maîtrise directe du coeur produit constitue un vrai atout pour le contrôle des procédés.

Indication des alarmes HACCP pour renforcer la sécurité

L’indication des alarmes HACCP apporte un niveau de sécurité supplémentaire dans l’utilisation quotidienne de la cellule. Cette fonctionnalité est particulièrement intéressante pour les ateliers qui recherchent un matériel cohérent avec les exigences de suivi sanitaire et de maîtrise des températures en production alimentaire.

Une construction monocoque inox pour l’hygiène et la durabilité

La construction monocoque, l’intérieur en acier inox, l’extérieur en acier satiné Scotch Brite et les angles arrondis montrent que cette cellule est pensée pour un usage professionnel intensif. Cette conception améliore la facilité de nettoyage, la résistance du matériel et son intégration naturelle dans un environnement de transformation agroalimentaire où l’hygiène est un point central.

Une isolation de 60 mm pour la stabilité thermique

La cellule bénéficie d’une isolation en PU de 60 mm, sans CFC ni HCFC, avec une densité élevée. Cette construction participe à une meilleure stabilité thermique de l’enceinte et à une exploitation plus cohérente au quotidien. Pour un professionnel, cela signifie une meilleure tenue des cycles et un fonctionnement plus régulier.

Un système de ventilation conçu pour respecter le produit

Le document met en avant des électroventilateurs en matériau composite à flux indirect sur le produit. Cette conception favorise une circulation d’air adaptée tout en évitant un traitement trop agressif des préparations. C’est un point intéressant pour les professionnels qui souhaitent préserver la qualité des produits pendant les phases de refroidissement ou de surgélation.

Un évaporateur traité anti-corrosion et accessible

La cellule reçoit une batterie évaporateur cuivre-aluminium vernie par cataphorèse et un évaporateur facilement accessible. Cette configuration va dans le sens d’un matériel durable, cohérent avec un usage fréquent, et plus simple à entretenir. Pour un atelier, cette accessibilité facilite les opérations de maintenance et participe à une meilleure longévité de l’équipement.

Dégivrage automatique et évaporation des condensats

Le dispositif automatique de dégivrage et d’évaporation de l’eau de condensation constitue un vrai plus pour l’exploitation quotidienne. Cette conception simplifie l’usage du matériel et limite certaines contraintes d’entretien. Dans un laboratoire agroalimentaire, cela améliore le confort de travail et la continuité de service.

Une phase de conservation après le cycle

Le panneau de commande indique une phase de conservation après le cycle, signalée par le voyant dédié. Cette fonctionnalité est très utile pour les professionnels, car elle permet de maintenir les produits dans de bonnes conditions après la fin du refroidissement ou de la surgélation, en attendant leur sortie ou leur stockage.

Un groupe de condensation à air au gaz R290

La SB-031-RA-R290 est équipée d’un groupe de condensation à air avec réfrigérant écologique R290. Ce choix technique s’inscrit dans une logique de matériel frigorifique plus actuel, tout en conservant un format compact et professionnel. Le document confirme aussi un GWP de 3, ce qui renforce l’intérêt de cette solution sur le plan frigorifique.

Un format de table idéal pour les espaces réduits

Avec ses dimensions de 625 x 700 x 520 mm, cette cellule s’intègre facilement sur ou sous un poste adapté dans un environnement où chaque mètre carré compte. Ce format compact est particulièrement pertinent pour les petites cuisines de production, les laboratoires spécialisés ou les ateliers qui veulent une cellule performante sans alourdir leur implantation.

Exemple d’utilisation concret en fromagerie fermière

Dans un laboratoire de fromagerie fermière, cette cellule peut être utilisée pour refroidir rapidement des préparations laitières cuites, des sauces d’accompagnement, des bases culinaires ou certaines préparations destinées à être conditionnées ensuite. Grâce à sa capacité de 3 GN 1/1, à sa sonde à coeur, à ses cycles soft ou hard et à sa fonction de conservation en fin de cycle, elle permet de structurer un petit poste de refroidissement rapide très utile pour les productions quotidiennes.

Une solution adaptée aux ateliers recherchant compacité et précision

La Friulinox SB-031-RA-R290 s’adresse aux professionnels qui veulent une cellule de refroidissement et de surgélation compacte, précise et cohérente avec un usage quotidien en transformation agroalimentaire. Pour Mon Labo Fermier, c’est une solution particulièrement intéressante pour les ateliers qui ont besoin d’un matériel compact, fiable et hygiénique pour traiter des productions en volume maîtrisé.