Cellule de refroidissement et surgélation 4 niveaux GN1/1 - 770x790x945 mm

Performance de refroidissement et surgélation
Pensée pour les ateliers et laboratoires, cette cellule assure un refroidissement homogène grâce au froid ventilé. Elle propose des cycles dédiés : refroidissement rapide, surgélation rapide et cycle hard pour accélérer la descente en température sur les produits les plus sensibles.

• Refroidissement rapide : 20 kg de +63 à +8,5°C à cœur en 2 h maxi

• Surgélation rapide : 10 kg de +64,5 à -19,5°C à cœur en 4 h 50 maxi
  En fin de cycle, la cellule bascule en maintien de température pour sécuriser vos productions.

Organisation intérieure GN1/1 et modularité
L’intérieur est prévu pour GN1/1 avec plusieurs pas possibles : 4 niveaux GN1/1 au pas de 74 mm (ou pas 19 mm), ou jusqu’à 7 niveaux au pas de 37 mm selon votre organisation. La dotation comprend 4 paires de glissières, pour un démarrage immédiat en production. Besoin d’ajouter des niveaux, des grilles ou des bacs : nous pouvons vous fournir les accessoires compatibles sur demande.

Hygiène, inox et entretien simplifié
La cellule est conçue pour un usage intensif avec un revêtement extérieur et intérieur en acier inox 18/10. Le fond en pente et la bonde d’écoulement facilitent l’évacuation de l’eau lors du nettoyage. L’évaporation des eaux de dégivrage est prévue et accessible pour un entretien facilité. Une grille anti-rongeur arrière protège la zone du groupe frigorifique.

Pilotage précis et sécurité process
La régulation électronique pilote les cycles via une sonde à piquer (sonde à cœur) fournie, afin de respecter vos objectifs HACCP et de standardiser vos refroidissements. Vous gardez la main sur vos cycles, tout en sécurisant la répétabilité d’un lot à l’autre.

Installation et caractéristiques techniques
Dimensions : 770 x 790 x 945 mm
Puissance : 1,6 kW - 230 V monophasé
Isolation : polyuréthane injecté, 60 mm
Pieds : réglables (de 150 mm à 180 mm)
Fluide : R455a

Exemple d’utilisation en laboratoire
Après cuisson d’un lot de sauce tomate ou d’un plat cuisiné (20 kg à +63°C), répartissez le produit en bacs GN1/1 peu profonds, positionnez-les sur les glissières, puis lancez un cycle de refroidissement rapide pour atteindre +8,5°C à cœur en 2 h max. Une fois le cycle terminé, la cellule passe en maintien, le temps d’organiser le conditionnement ou le transfert en chambre froide.

Options et accessoires sur demande
Selon votre implantation et vos flux, nous pouvons vous fournir des paires de glissières supplémentaires, grilles, bacs GN1/1, et étudier avec vous des options d’équipement (selon compatibilités). Contactez Mon Labo Fermier pour une configuration adaptée à votre atelier.