Cuiseur gaz Atlas A150AI Delrue 150L tout inox

Le cuiseur gaz Atlas A150AI Delrue appartient à la gamme professionnelle Atlantic à chauffe directe, spécialement développée pour la cuisson intensive en laboratoire de boucherie, charcuterie, traiteur et cuisine collective. La chauffe se fait directement sous la cuve par des brûleurs gaz avec veilleuse et sécurité par thermocouple, ce qui assure une montée en température rapide et une excellente réactivité aux réglages de puissance, tout en garantissant la sécurité des opérateurs en environnement professionnel.

La cuve de ce cuiseur affiche une capacité de 150 litres, permettant de préparer en une seule charge de grands volumes de bouillons, potages, viandes, légumes ou produits saumurés. Elle est réalisée en inox 304L pour la paroi, avec un fond renforcé en inox 316L particulièrement résistant aux milieux salins et acides, ce qui la rend parfaitement adaptée aux cuissons saumurées, aux produits de la mer et aux préparations riches en sel. Cette combinaison d’alliages inoxydables garantit une excellente durabilité, une très bonne résistance à la corrosion et une hygiène irréprochable en cuisine professionnelle.

Le cuiseur repose sur une construction tout inox avec carrosserie en inox 304, pour une parfaite intégration dans les laboratoires modernes. Ses dimensions extérieures de l’ordre de 800 x 925 x 900 mm et sa hauteur réglable de 900 à 950 mm assurent une ergonomie de travail adaptée aux différents postes. La cuve cylindrique offre un diamètre utile proche de 590 mm et une hauteur d’environ 570 mm, ce qui facilite le brassage, l’immersion des paniers ou claies et la récupération des produits. Un dosseret de 500 mm limite les projections vers le mur et améliore la reprise des vapeurs vers le panache de 40 mm, prévu pour le raccordement à une hotte ou un réseau d’extraction.

Pour simplifier au maximum les opérations quotidiennes, le cuiseur gaz Atlas A150AI est équipé en série d’un robinet de vidange 40/49 avec poignée rabattable, dimensionné pour vider rapidement les 150 litres de cuve. Une crépine graduée permet de contrôler le niveau et de retenir les particules à la vidange, tandis qu’un bac verseur fixe avec arrivée d’eau chaude et froide facilite le remplissage, le rinçage et le nettoyage en fin de service. Le couvercle équilibré inox se manipule facilement sans effort excessif, ce qui améliore la sécurité et le confort des équipes en service continu.

La version gaz du cuiseur Atlas A150AI utilise des brûleurs avec veilleuse et sécurité par thermocouple, assurant un allumage fiable et une coupure automatique de gaz en cas d’extinction de flamme. La chauffe directe sous la cuve offre une excellente efficacité thermique, idéale pour les établissements qui recherchent des temps de chauffe réduits et une réponse rapide aux ajustements de puissance. Associée à la grande inertie thermique de la cuve et du fond inox 316L, cette technologie garantit une cuisson homogène de vos préparations, qu’il s’agisse de bouillons, potées, produits en saumure ou plats mijotés.

Pensé pour la maintenance et l’hygiène en cuisine professionnelle, ce cuiseur tout inox se nettoie rapidement grâce aux parois lisses de la cuve, au fond renforcé, au robinet de vidange de grande section et aux éléments démontables tels que le dosseret et la cheminée. La conception robuste de la structure, combinée à l’inox 304L et 316L, en fait un équipement durable, parfaitement adapté aux cadences élevées des laboratoires et collectivités.

De nombreuses options et accessoires sont disponibles pour personnaliser le cuiseur gaz Atlas A150AI selon vos besoins : régulation par thermostat mécanique 30 à 110°C, sonde à coeur avec affichage de température, tableau de protection des commandes, minuterie digitale avec départ retardé, thermomètre 0 à 120°C encastré en façade, voire des solutions de pilotage électronique avancé et des équipements de mobilité ou de sécurité supplémentaires selon la configuration de votre cuisine. Ces équipements optionnels permettent d’optimiser la précision de cuisson, la répétabilité des recettes et le confort d’utilisation au quotidien.

Si vous souhaitez adapter ce cuiseur à votre production, ajouter une sonde à coeur, une régulation spécifique, un thermomètre encastré, un tableau de commandes déporté ou tout autre accessoire compatible, vous pouvez nous contacter directement. Notre équipe vous accompagne pour définir la configuration la plus adaptée à votre activité et pour commander l’ensemble des accessoires et options nécessaires à vos cuisines professionnelles.