NEVO BER443S – Four à convection 2 turbines, grill, inox

Le NEVO BER443S est un four électrique à convection (air pulsé) pensé pour la performance en cuisine professionnelle. Sa double turbine crée un flux d’air constant qui enveloppe les préparations et garantit une répartition uniforme de la chaleur, même en pleine charge. Le grill supérieur ajoute une puissance de caramélisation idéale pour gratins, finitions au pass et produits nécessitant une texture croustillante. La convection réduit les temps de cuisson, améliore la régularité inter-niveaux et optimise la productivité. À la différence d’un four mixte (convection + vapeur) privilégiant la tendreté et la rétention d’humidité, le four à air pulsé excelle dans la coloration et le dorage. Quant au micro-ondes, rapide pour le réchauffage, il ne produit ni brounissage ni texture comparables à une convection professionnelle.

Avec ses dimensions 557 × 585 × 568 mm, son alimentation 230 V mono et sa puissance de 3,5 kW, l’appareil s’intègre facilement en laboratoire ou en ligne chaude. La porte basculante à double vitrage limite la température en façade pour plus de sécurité et de confort d’usage. La construction inox intérieur/extérieur assure hygiène, résistance et simplicité de nettoyage au quotidien.

L’ergonomie de pilotage repose sur un thermostat réglable de 10 à 280 °C pour s’adapter à chaque recette, une minuterie de 1 à 120 minutes (avec alerte de fin) pour sécuriser les cycles, et une gestion de la cuisson stable grâce au brassage d’air des 2 turbines. La chambre accepte des plaques 433 × 333 mm ; l’espace de 70 mm entre les niveaux facilite la circulation d’air et le chargement. L’appareil est livré avec 1 plaque et 1 grille 33 × 43 cm, prêt à produire dès l’installation.

Pensé pour la restauration commerciale, la boulangerie-pâtisserie, le snacking et la cuisine collective, ce four à convection combine rapidité, régularité et finition, pour un rendu visuel et gustatif à la hauteur des exigences professionnelles. Des accessoires compatibles sont disponibles selon vos besoins (plaques, grilles, rails, etc.) : contactez-nous pour être conseillé et commander les accessoires adaptés à votre production.