Four ventilé turbo 600x400 – Delrue T04VANV

Conçu pour les cuisines professionnelles, le four ventilé turbo Delrue T04VANV combine un châssis tout inox 304L, une clef d’évacuation des vapeurs et une ventilation arrière qui homogénéise la chaleur sur chaque niveau. Le thermostat 50-300°C assure une montée en température rapide et stable, tandis qu’un thermostat de sécurité protège vos productions lors des pics d’activité. Puissance installée 6 kW en 3 phases + neutre. D’après la fiche technique, la cavité 400x600x450 mm propose environ 110 L de capacité pour accueillir plaques et grilles au format 600x400.

Pensé pour la polyvalence, le T04VANV travaille 4 étages en pâtisserie avec 100 mm de hauteur utile par niveau, 2 étages pour pâtés à 200 mm, ou 1 étage pour jambons à 400 mm. La capacité moyenne annoncée atteint 16 pâtés ou 3 jambons selon la configuration. L’équipement standard comprend 2 plateaux 400x600x50 et 4 grilles inox 600x400 pour démarrer immédiatement la production.

Le poste s’adapte aussi aux contraintes d’implantation: après démontage du pied, le T04VANV peut franchir un passage de 580 mm sur le flanc, un vrai plus pour accéder aux laboratoires exigus. En option, l’ajout d’une batterie de sole permet une fonction étuve simple à mettre en œuvre en ajoutant de l’eau dans le plateau bas. Des kits et aménagements GN sont également disponibles pour personnaliser l’intérieur selon vos flux.

Robuste et facile à vivre, l’appareil affiche 110 kg, une commande claire, et des accessoires compatibles pour étendre les usages. Contactez-nous pour commander les accessoires et options adaptés à votre atelier, notamment batterie de sole, aménagements GN, jeux de grilles ou plateaux.