Italforni LPEK4-M – Four électrique 1 chambre 72×72, sole pierre

Conçu pour les pizzerias et cuisines professionnelles, le LPEK4-M dispose d’une chambre de cuisson en acier aluminisé avec plan de cuisson en pierre réfractaire pour saisir, croustiller et garder l’humidité des pâtons. Les résistances blindées inox sont placées en voûte et en sole, avec un contrôle de puissance indépendant afin d’ajuster finement coloration et cuisson selon la charge et l’hydratation des pâtes. L’isolation thermique renforcée limite les déperditions et stabilise la courbe de température, pour des sorties régulières à cadence élevée.

La température maximale de 450 °C autorise une cuisson rapide et une excellente caramélisation. Le panneau électromécanique assure une prise en main immédiate et une fiabilité adaptée aux environnements intensifs. La porte contrebalancée avec fenêtre en verre trempé facilite le chargement tout en gardant la visibilité, tandis que l’éclairage halogène haute résistance éclaire uniformément la chambre pour un contrôle visuel précis. Le châssis inox disponible et la conception à coins arrondis facilitent le nettoyage au quotidien.

Côté capacité, ce four accueille 4 pizzas Ø35 cm ou 1 plaque 60×40 cm par chambre, idéal pour la mise au four séquencée et les cuissons sur plaque. Le format compact permet l’intégration en poste restreint, avec la possibilité d’un support dédié si nécessaire. Pensé pour durer, le LPEK4-M combine robustesse, simplicité, puissance et constance—les critères clés d’un four pro orienté résultat et débit.