Moretti Forni – Four à convoyeur compact 406 mm, 25 pizzas/h

Le four à convoyeur Moretti Forni a été pensé pour sécuriser un flux de production constant avec une qualité de cuisson uniforme d’une pizza à l’autre. La largeur de tapis de 406 mm permet de traiter des pizzas Ø33 cm et produits dérivés tout en optimisant l’espace, tandis que la hauteur utile de 80 mm convient aux garnitures généreuses et aux formats de snacking. Le principe de cuisson en défilement aligne la durée d’exposition à la chaleur pour chaque produit, ce qui facilite la standardisation des temps en coup de feu et réduit les écarts de coloration. La puissance de 6,9 kW en 400 V tri + N assure une stabilité thermique en service continu, et l’encombrement 1234×800×480 mm autorise une implantation rapide sur comptoir, arrière-bar ou ligne de préparation.
La cuisson convoyée supprime les manipulations répétées : la pizza entre, progresse, puis ressort au point de service, ce qui fluidifie les gestes et diminue la perte de chaleur liée aux ouvertures de porte. La bande accueille aussi des bases précuites ou produits surgelés, permettant de tenir la cadence lors des pics sans sacrifier l’aspect et la tenue de la pâte. La conception tout inox (intérieure/extérieure, selon configuration) facilite le nettoyage quotidien et la durabilité en environnement intensif. Grâce à son débit horaire de 25 pizzas Ø33 cm, l’appareil s’adapte aux pizzerias, corners snacking, cuisines de collectivités et établissements recherchant une qualité régulière avec des coûts maîtrisés. Selon vos usages, nous pouvons fournir des accessoires et solutions d’implantation (supports, grilles, guides de sortie, consommables d’entretien) : contactez-nous pour être conseillé et commander les accessoires adaptés à votre production.