Four à sole Moretti Forni – 1 chambre, 6 pizzas, serie S

Le four à sole serie S réunit robustesse “Heavy Duty”, isolation laine de roche et résistances de nouvelle génération pour une montée en température rapide et une tenue de consigne exemplaire sur la chambre 950×735×160 mm. La sole en pierre réfractaire sablée répartit la chaleur de façon homogène, garantissant un fond bien cuit, une corniche développée et une coloration régulière sur 6 pizzas Ø30 cm (ou 2 plaques 600×400). Le système FOURCE permet une consommation énergétique réduite jusqu’à 35 % par rapport à un four de série P, pour une exploitation plus sobre sans sacrifier la performance. La commande électronique à écran tactile donne accès à 100 programmes personnalisables, au Multi-Timer (jusqu’à 2 allumages/jour sur 7 jours) et à des fonctions expertes telles que PowerBooster, charge partielle, mode éco, double timer de cuisson, mode nettoyage et port USB pour standardiser vos process.
La voûte et la sole se régulent indépendamment, afin d’ajuster l’équilibre haut/bas selon la pâte, la charge et le résultat recherché. La porte renforcée en vitrage trempé, contrebalancée par ressorts avec poignée inox toute largeur, offre une manipulation fluide et sécurisée ; l’éclairage intérieur orienté facilite le contrôle visuel, tandis que l’ouras d’évacuation des buées aide à maîtriser l’hygrométrie et à soigner le croustillant en fin de cycle. L’alimentation 9 kW – 400 V tri (50 Hz) et les dimensions 1365×1443×710 mm assurent une intégration simple en poste pizza ou laboratoire, avec une structure pensée pour la durabilité et la maintenance. Selon votre implantation, des accessoires et options (supports, étuves, hottes, chambres spécifiques Multibake/Stonebake/Romanbake/Fastbake, chambre entièrement réfractaire, roulettes, entretoises) sont disponibles : contactez-nous pour être conseillé et commander les accessoires adaptés à votre production.