SOFRASPEED – Four combiné ultra-rapide 460×675×660 mm

Pensé pour les cuisiniers professionnels en service soutenu, le SOFRASPEED combine 3 technologies — convection (rayonnement infrarouge), micro-ondes à 10 paliers (0–100 %) et air pulsé — afin d’obtenir une coloration nette, un cœur chaud et des temps de passage raccourcis, de la décongélation à la remise en température puis à la cuisson. La température maximale de 280 °C et les 10 vitesses de ventilation assurent une maîtrise fine des textures sur snacks, viennoiseries, sandwiches croustillants, pizzas et petites pièces.

L’écran tactile 5" offre une prise en main immédiate : vous programmez 1000+ recettes, ajoutez des photos pour la recherche visuelle, organisez jusqu’à 15 étapes par cuisson, et transférez vos programmes via le port USB (idéal en multi-sites). L’appareil est silencieux (~54 dB), faible encombrement, et s’installe sans hotte : branchement monophasé 230 V et mise en place dès 60 cm de comptoir. La cavité inox à angles arrondis et les filtres à air/à graisse démontables simplifient le nettoyage quotidien.

Livré prêt à produire avec une pelle à protections latérales, un panier rectangulaire en téflon, une plaque ronde à pizza et un disque en téflon, le four est disponible en noir et, sur demande, en bleu, blanc ou rouge pour s’intégrer à votre comptoir. Format compact pour une intégration facile, pilotage intuitif, conception inox durable : un véritable accélérateur de service pour la restauration rapide, le snacking premium et la vente à emporter.