Retigo Orange Promo Plus 1011i – Four mixte injection 10+1 GN 1/1

Pensé pour la cadence, le 1011i accepte 11 x GN 1/1 et couvre 30 à 300 °C en air chaud, vapeur (30–130 °C), vapeur bio (30–98 °C) et mode combiné. Le système vapeur à injection avec préchauffage de l’eau en deux phases via échangeur de chaleur assure une vapeur stable et des résultats homogènes, tandis que l’oura/clapet évacue rapidement l’humidité pour une coloration croustillante. L’écran tactile Vision Controls réagit même avec gants ou doigts gras et offre cuisson continue, départ automatique, préchauffage/refroidissement automatiques. Ferrage à droite de série, porte gauche en option.

La conception inox AISI 304 à angles intérieurs arrondis facilite l’hygiène ; la porte triple vitrage limite les pertes thermiques et la gouttière de porte évite l’eau au sol. Le ventilateur réversible 7 vitesses garantit une répartition d’air optimale à pleine charge comme à charge partielle. La connectivité USB avec logiciel VisionCombi simplifie HACCP et la gestion/partage des recettes. Le WSS réduit la consommation d’eau et Active Cleaning automatise le lavage à faible coût d’exploitation. Supports GN amovibles espacés de 65 mm pour une manipulation sûre.

Côté installation, le four affiche env. 933 × 1046 × 821 mm, développe 18,6 kW (18 kW thermiques) et se raccorde en 3N~ 380–415 V, 50–60 Hz. Arrivées d’eau G 3/4" (eau traitée et non traitée) et évacuation Ø50 mm. Niveau sonore max. 70 dBA. Accessoires et options : sonde à cœur, vision vent (hotte), différents supports, porte gauche, programmes étendus.