Retigo Orange 611i – Four mixte injection 6+1 GN 1/1 ferrage gauche

Le Retigo Orange 611i est un four mixte à injection conçu pour sécuriser vos volumes tout en maîtrisant la qualité. En mode convection (air pulsé), la circulation d’air assure une répartition uniforme de la chaleur et une coloration homogène sur l’ensemble des 6+1 niveaux GN 1/1 ; en mode vapeur, l’humidification par injection protège la tendreté, limite les pertes en poids et stabilise les résultats sur les produits délicats ; en mode mixte, la combinaison vapeur + air pulsé accélère les cycles en obtenant un intérieur moelleux et une croûte dorée que ne permet pas un four micro-ondes dédié au simple réchauffage. La capacité GN 1/1 s’accompagne de la compatibilité 600×400 sur 5 niveaux (en option), utile en pâtisserie et en snacking pour harmoniser vos plaques et optimiser les envois. La puissance de 10,2 kW et l’alimentation 400 V tri (en option) favorisent une montée en température réactive et une stabilité thermique en pleine charge, tandis que le pas de 65 mm facilite la circulation d’air entre niveaux.
Pensé pour durer, l’appareil reçoit une chambre en acier inox AISI 304 aux angles arrondis pour un entretien simplifié et une hygiène impeccable. La porte triple vitrage améliore l’isolation et la sécurité en façade, et le ferrage gauche fluidifie les flux de service selon l’implantation. L’ergonomie de conduite repose sur les Vision Controls à interface claire pour des réglages rapides, la déshumidification par clapet pour soigner la coloration, l’auto-nettoyage pour réduire le temps d’entretien, ainsi que la connectivité USB pour gérer programmes et données HACCP. Au quotidien, vous bénéficiez d’une reproductibilité élevée, d’une consommation maîtrisée et d’une productivité adaptée aux pics d’activité. Si vous souhaitez compléter votre configuration, des accessoires et options sont disponibles (supports, glissières, plaques GN/EN, solutions d’évacuation ou de traitement de l’eau, kits d’entretien) : contactez-nous pour être conseillé et commander les accessoires correspondant à vos besoins.