Retigo Orange Promo 1011i – Four mixte injection 10+1 GN 1/1 ferrage gauche

Le Retigo Orange Promo 1011i associe convection (air pulsé) et vapeur par injection pour couvrir la remise en température, les cuissons intensives et les finitions soignées. En mode convection, la circulation d’air pilotée par un ventilateur 7 vitesses (avec inversion de sens) assure une répartition homogène de la chaleur, une coloration régulière et des temps de cycle réduits sur l’ensemble des 10+1 niveaux GN 1/1. En mode vapeur, l’injection apporte une humidité réactive qui préserve la tendreté et limite les pertes en poids. En mode mixte, la combinaison vapeur + air pulsé délivre un intérieur moelleux et une croûte dorée que ne peut fournir un micro-ondes dédié au simple réchauffage. La déshumidification par clapet favorise le croustillant en fin de cycle, tandis que la compatibilité 600×400 (en option) permet d’harmoniser la pâtisserie et le snacking sur plusieurs formats.

Le pilotage Vision Controls via un écran tactile très réactif centralise les paramètres essentiels et facilite l’enchaînement des cuissons même en coup de feu. La porte triple vitrage améliore l’isolation et la sécurité en façade ; la cavité hygiénique en acier inoxydable AISI 304 avec angles arrondis simplifie le nettoyage et augmente la durabilité. Le système d’auto-nettoyage Active Cleaning réduit les temps d’entretien et les coûts d’exploitation. La connectivité USB et les journaux HACCP simplifient la gestion des programmes et le suivi qualité, tandis que le WSS (économie d’eau) et l’échangeur de chaleur intégré participent à l’efficience globale. Le modèle est proposé en ferrage gauche pour optimiser vos flux, et peut répondre à des volumes de service importants (151–250 couverts selon configuration). Dimensions 933 × 1046 × 821 mm, puissance totale 18,6 kW, alimentation 3N~ 380–415 V avec variantes 400 V tri disponibles. Pour adapter parfaitement l’appareil à votre site, des accessoires et options sont proposés (supports, jeux de glissières, plaques GN/EN, hottes de condensation, solutions d’entretien et de traitement de l’eau) : contactez-nous pour être conseillé et commander les accessoires correspondant à votre production.