Retigo Orange 0611 i+ – Four mixte injection 6+1 GN 1/1 ferrage droite

Le 0611 i+ est un four mixte à injection qui maîtrise aussi bien la convection que la vapeur, pour servir un large éventail de préparations avec une régularité professionnelle. En mode convection (air pulsé), la circulation maîtrisée de l’air favorise une répartition homogène de la chaleur, une coloration régulière et une réduction des temps de cuisson sur 6+1 niveaux. En mode vapeur, l’injection garantit une humidité réactive, préserve la tendreté et limite les pertes en poids. En mode mixte, l’association vapeur + air pulsé délivre un intérieur moelleux et une croûte dorée, là où un micro-ondes se limite au réchauffage sans effet de Maillard.
L’ergonomie Orange Vision Plus s’appuie sur un écran tactile 7" à l’interface intuitive et réactive, inspirée des commandes Blue Vision, qui affiche les paramètres essentiels en un coup d’œil pour accélérer les enchaînements. Le ventilateur 7 vitesses offre un contrôle fin de la circulation d’air, stabilise la cuisson en pleine charge et réduit les écarts d’une plaque à l’autre. Le ferrage de porte à droite optimise les flux en poste et sécurise la manipulation en service. La puissance de 10,9 kW en 400 V triphasé assure une montée en température réactive et une stabilité thermique sur la durée.
Conçu pour répondre aux dernières préconisations environnementales, le 0611 i+ valorise une exploitation sobre et efficace tout en maintenant un niveau de finition élevé. La cavité GN 1/1 au pas de 65 mm facilite la circulation d’air entre niveaux et la gestion des charges. Selon vos besoins, l’appareil peut accueillir des plaques 600 × 400 sur 5 niveaux pour harmoniser production snacking et pâtisserie. Son châssis compact 933 × 821 × 786 mm facilite l’intégration en ligne chaude ou en laboratoire sans sacrifier la productivité.
Pour adapter précisément le four à votre site, des accessoires et options sont disponibles (supports, jeux de glissières, plaques GN/EN, solutions d’entretien et de raccordement). Contactez-nous pour être conseillé et commander les accessoires correspondant à votre volume et à votre organisation.