Retigo Orange Plus 1011i b – Four mixte générateur 10+1 GN 1/1

Pensé pour des résultats constants, le 1011i b offre les modes Air chaud 30–300 °C, Vapeur 30–130 °C, Vapeur bio 30–98 °C et Combiné 30–300 °C. Le générateur de vapeur avancé (préchauffage de l’eau en deux phases via échangeur de chaleur) assure une vapeur stable et une excellente régularité de cuisson, service après service. Capacité : 11 × GN 1/1, entraxe 65 mm.

Le pilotage Vision Controls via écran 7" est intuitif et réactif (même avec gants/mains grasses). Programmez jusqu’à 99 recettes en 9 étapes, profitez du départ automatique, de la cuisson continue, du préchauffage/refroidissement automatiques, et suivez les journaux HACCP. USB et Ethernet/LAN facilitent l’export données et la gestion centralisée des programmes (VisionCombi).

Côté flux d’air, le ventilateur 7 vitesses réversible et la fonction Fan Stop garantissent homogénéité et sécurité à l’ouverture. La porte triple vitrage limite les pertes thermiques ; la gouttière évite l’eau au sol. La chambre inox AISI 304 à angles arrondis, les glissières amovibles et l’Active Cleaning simplifient l’hygiène quotidienne, tandis que le WSS (économie d’eau) réduit les consommations. Dimensions : 933 × 1046 × 821 mm. Puissance totale : 18,6 kW.

Pour la maintenance et la durabilité, vous disposez du SDS (diagnostic automatique) et, spécifique aux modèles générateur, du BCS (surveillance du générateur avec bascule en injection en cas de besoin). Ferrage à droite de série ; porte gauche et sonde à cœur disponibles en option.