Pack de démarrage laboratoire fromager - Équipement complet pour lancer sa production

Un pack pensé pour un labo fromager qui tourne “pour de vrai”

Quand on démarre en fromagerie, on perd du temps sur trois points: l’organisation des postes, l’hygiène et le rangement. Ce pack structure votre atelier autour de trois zones: production, lavage, affinage / stockage, pour gagner en régularité, limiter les contaminations croisées, et travailler plus sereinement.

2 étagères pour stocker et faire respirer vos fromages

Les étagères de stockage sont le cœur de l’organisation: elles accueillent claies, bacs, caisses et supports, tout en laissant l’air circuler autour des fromages. Le rayonnage est conçu pour l’agroalimentaire, avec des clayettes amovibles faciles à nettoyer, une structure rigide et des niveaux réglables pour adapter la hauteur à vos formats (petits lactiques, tommes, faisselles, etc.). Si vous avez besoin de fixations murales/sol ou d’une configuration en angle (L, U, T), contactez-nous chez Mon Labo Fermier pour adapter l’implantation à votre pièce.

Lave-mains à commande fémorale: l’hygiène au bon endroit, sans contact main

Un lave-mains dédié permet de respecter les bonnes pratiques: lavage en entrant en zone propre, entre deux manipulations, après déchets ou nettoyage. La commande fémorale évite de recontaminer les mains après lavage. Le modèle du pack est livré complet avec dosseret, distributeur de savon, col de cygne, bonde et siphon, et un pressostat temporisé (déclenchement automatique sur une durée courte). Pour ajouter un distributeur supplémentaire, une signalétique ou des consommables adaptés, contactez-nous.

Désinsectiseur: protéger l’atelier sans produit chimique

En fromagerie, les insectes sont un vrai risque (zones humides, odeurs, portes ouvertes). Le désinsectiseur du pack utilise une attraction lumineuse et une capture par grille électrique, sans diffusion chimique. Il est conçu pour une installation murale (souvent entre 2 et 3 m de hauteur) avec une couverture adaptée à la surface à protéger. Les lampes sont des consommables: on peut vous fournir les recharges et vous orienter vers le modèle le plus cohérent selon la taille de votre labo.

Plonge inox: une vraie zone lavage, propre et efficace

La plonge inox 1 bac + 1 égouttoir permet de séparer clairement le lavage du reste de la production. Elle intègre un bac embouti insonorisé avec pente vers la vidange, un dosseret pour protéger le mur, et une structure sur pieds robuste. L’égouttoir accélère l’égouttage des ustensiles, moules, seaux et petits matériels. Selon votre organisation, vous pouvez ajouter une étagère basse, un tube surverse avec filtre, une douchette ou un siphon: contactez-nous pour composer la bonne configuration.

Robinet de plonge: débit, confort, et nettoyage plus rapide

Le pack inclut une robinetterie professionnelle pensée pour le rythme d’un atelier: utilisation répétée, mains humides, besoin de débit et de précision. Un mélangeur pro avec bec orientable permet de remplir rapidement seaux et bacs, rincer les moules, et limiter les projections. Besoin d’une douchette, d’un col plus haut, ou d’une version dédiée au lavage intensif? Contactez-nous chez Mon Labo Fermier.

Centrale de nettoyage: doser, rincer, désinfecter… sans gaspiller

La centrale d’hygiène est l’outil qui change le quotidien: elle permet de pulvériser un produit (ou deux selon configuration), de gérer le rinçage, et d’obtenir une dilution régulière. Elle réduit les erreurs de dosage, limite le gaspillage d’eau/produit, et accélère la remise au propre des sols et surfaces. Le kit comprend les accessoires de mise en service (aspiration produit, tuyau, pistolet, support). On peut aussi équiper la centrale d’un enrouleur et d’options de pistolet ou de longueur de tuyau selon votre atelier.

Table adossée inox avec étagère: votre poste “production” propre et stable

La table adossée structure la zone de fabrication: découpe caillé, égouttage en bacs, salage, mise en faisselles, préparation des emballages. Le dosseret protège le mur, et l’étagère basse libère le plan (bacs, balances, consommables). Le plateau est renforcé pour supporter les charges et le matériel de table. Si vous souhaitez ajouter des tiroirs, une étagère supplémentaire ou adapter la longueur à votre implantation, contactez-nous.

Table d’égouttage spéciale fromagerie: maîtriser le sérum, garder un atelier net

L’égouttage est une étape clé: il faut diriger le sérum proprement, éviter les stagnations et faciliter le nettoyage. La table d’égouttage du pack (support + plateau) est conçue pour recevoir moules, faisselles ou bacs, avec un plateau inox équipé de rebords et une sortie sérum permettant de raccorder une évacuation ou une collecte. Des options existent (roues, étagère, réglage de pente): contactez-nous pour adapter à votre process et à l’emplacement de votre évacuation.

Armoire de séchage/affinage: stabiliser la qualité de vos fromages

L’armoire d’affinage / séchage apporte un vrai confort de production: vous contrôlez la température et l’humidité relative selon les étapes (suintement, séchage, affinage), avec une ventilation régulière et un renouvellement d’air. Elle permet de sécuriser la croûte, d’éviter les à-coups, et d’obtenir une qualité plus constante. Selon le modèle, l’armoire peut être pilotée et suivie, et elle peut également servir au stockage en fin de cycle. Nous vous aidons à choisir le format (capacité) cohérent avec vos volumes.

Chariot de transport: déplacer vos fromages sans casse et sans stress

Le chariot est indispensable pour déplacer les fromages entre zones (égouttage, affinage, chambre froide) sans multiplier les manipulations à la main. Il améliore la sécurité, limite les chocs, et accélère la mise en place. Selon votre atelier, on peut adapter le type de chariot (niveau, charge, roulettes avec freins, compatibilité bacs/claies). Contactez-nous pour valider la version adaptée.

Armoire froide: stocker au bon froid, au bon endroit

L’armoire froide du pack sert au stockage des produits (lait, crème, fromages en attente, emballages sensibles) avec une plage de température positive typique de -2 à +8°C. L’intérieur est conçu pour le nettoyage, avec circulation d’air, dégivrage automatique, et étagères. Il existe des versions 1 ou 2 portes selon le volume utile. Si vous avez besoin de roues, d’une porte vitrée ou d’une capacité supérieure, contactez-nous.

Bacs et produits d’entretien: le bon matériel pour tenir votre routine

Le pack comprend des bacs alimentaires (tri, égouttage, stockage) et des produits d’entretien adaptés (détergent, désinfectant, consommables). Comme chaque atelier est différent, nous ajustons le contenu selon votre organisation (zones, fréquence de lavage, type de fromage, présence de chambre froide, etc.). Contactez-nous pour affiner la composition.

Accessoires et personnalisation du pack

Ce pack est une base solide, mais il peut être adapté: dimensions de tables, capacité de froid, longueur de tuyau, options d’enrouleur, roues, étagères supplémentaires, accessoires de raccordement, filtres/consommables. Contactez-nous chez Mon Labo Fermier pour composer un pack parfaitement cohérent avec votre local et votre process.