Hachoir Talsa W32/98 inox AISI 304 - de table ou sur socle - option monophasée

Un hachoir professionnel pensé pour les laboratoires agroalimentaires

Le Talsa W32/98 a été conçu pour les professionnels qui ont besoin d’un hachoir fiable, simple à exploiter et capable de s’intégrer dans différents types d’ateliers. Cette gamme se distingue par sa conception sérieuse, son orientation clairement professionnelle et sa capacité à répondre aussi bien aux besoins d’un poste de préparation compact qu’à ceux d’un laboratoire plus structuré avec matériel sur socle. Le constructeur met en avant des hachoirs robustes et durables, pensés pour un usage soutenu dans l’univers de la transformation alimentaire.

Deux formats d’implantation pour mieux s’adapter à votre atelier

La gamme W32/98 existe en plusieurs configurations. Les versions W32K/W98K sont des hachoirs de table, tandis que les versions W32L/W98L sont des hachoirs sur socle. Cette distinction est importante pour adapter la machine à votre implantation, à votre volume de travail et à votre ergonomie de production. Les modèles K conviennent très bien à un poste compact ou à une installation sur plan de travail, tandis que les modèles L offrent une implantation plus autonome avec un volume de chargement supérieur. Le fichier confirme un plateau de 23 litres sur les versions K et un plateau de 52 litres sur les versions L. Tu m’as également précisé que le grand bac à viande de 52 L peut être installé en supplément sur le modèle K et qu’il est inclus sur les modèles L : nous contacter pour cette option.

Une construction inox pensée pour la durabilité et l’hygiène

Le hachoir Talsa W32/98 met en avant un châssis totalement en acier inoxydable AISI 304 ainsi qu’un ensemble corps de hachage entièrement en acier inoxydable de haute qualité. Cette conception favorise la résistance à l’usage, la facilité d’entretien et la cohérence avec les exigences d’hygiène d’un laboratoire agroalimentaire. Le document mentionne aussi un corps extérieur démontable, un point particulièrement intéressant pour faciliter le nettoyage et l’accès aux zones à entretenir régulièrement. Les surfaces et matériaux ont clairement été pensés pour une utilisation professionnelle durable.

Un hachage régulier avec moins d’échauffement produit

L’un des avantages mis en avant sur la gamme est le fait que la chaleur du moteur n’est pas transmise à la viande. Cet élément est important en atelier, car il permet de préserver de meilleures conditions de hachage et de limiter l’échauffement du produit pendant le travail. Pour un professionnel, cela contribue à obtenir un résultat plus propre et plus régulier, notamment sur les préparations sensibles ou sur les productions répétitives.

Des systèmes de coupe adaptés selon la configuration choisie

Le W32/98 se distingue aussi par la variété de ses systèmes de coupe. La version W32 fonctionne en Enterprise 32 simple coupe, tandis que la version W98 peut être configurée en Unger 2 simple coupe, Unger 3 double coupe ou Unger 5 quadruple coupe. Cette modularité permet d’adapter le hachage au type de produit recherché, à la texture souhaitée et au niveau de finition attendu. C’est un vrai atout pour les laboratoires qui veulent une machine capable de suivre plusieurs types de fabrications sans changer d’équipement.

Des couteaux et plaques de qualité professionnelle

La documentation met en avant des couteaux Lumbeck & Wolter Allemagne ainsi que des plaques 100 % inox AISI420, reconnues pour leur faible usure et leur bonne durabilité. Selon le système de coupe choisi, le hachoir est livré avec différents éléments standards, notamment des plaques de hachage, des couteaux simples ou doubles, des plaques de pré-hachage et des bagues de compensation sur certaines configurations. Le document indique également que d’autres couteaux et plaques de différentes tailles et matériaux sont disponibles. Pour choisir les bons accessoires de coupe selon vos recettes, Mon Labo Fermier peut vous accompagner dans le choix des consommables et équipements adaptés.

Une motorisation professionnelle avec option monophasée

Le fichier confirme pour la famille W32/98 une puissance moteur triphasée de 2,2 kW soit 3 CV. Il confirme également une version monophasée pour le format W98/32K, annoncée à 2 kW soit 2,6 CV, avec une consommation en 230/220 V. Cette possibilité est particulièrement intéressante lorsque l’atelier ne dispose pas du triphasé sur le poste concerné. Dans le cadre de ton information complémentaire, il faut donc bien mettre en avant que l’option monophasée existe sur cette famille de hachoirs selon configuration.

Une utilisation simple et adaptée aux rythmes d’atelier

Le grand plateau supérieur avec grille de protection des mains facilite le chargement produit tout en renforçant la sécurité d’utilisation. Le constructeur souligne également la qualité du moteur-réducteur, présenté comme plus silencieux, avec meilleure efficience énergétique, génération de chaleur réduite et protection thermique. L’ensemble participe à un usage plus confortable au quotidien, en particulier dans un laboratoire où le hachoir est sollicité régulièrement.

Exemple d’utilisation concret en laboratoire de boucherie-charcuterie

Dans un laboratoire de boucherie-charcuterie, le Talsa W32/98 peut être utilisé pour le hachage de viande destinée à la fabrication de steaks hachés, de chair à saucisse, de farces, de préparations assaisonnées ou de mêlées charcutières. Une version W98L avec son plateau de 52 litres conviendra très bien à une production plus soutenue, tandis qu’un W32K pourra être retenu pour un poste plus compact. Grâce aux différentes configurations de coupe, l’utilisateur peut adapter le résultat final au produit recherché et travailler avec une meilleure régularité sur l’ensemble de sa production.

Accessoires et configurations disponibles sur demande

Le hachoir Talsa W32/98 existe donc dans plusieurs variantes de structure, de coupe et d’alimentation électrique. Selon votre besoin, il est possible de choisir la bonne combinaison entre version K ou L, système Enterprise ou Unger, simple, double ou quadruple coupe, ainsi que les plaques et couteaux adaptés. Le grand bac à viande 52 L peut également être prévu selon la version choisie. Pour composer la configuration la plus adaptée à votre atelier, Mon Labo Fermier peut vous accompagner : nous contacter pour les options et accessoires compatibles.