Table pâtissière réfrigérée Gafic 3 portes pleines dessus granit 1510 x 800 x 860 mm - 428 L - réf. E-PA3100TN/GR

Une table pâtissière réfrigérée pensée pour les ateliers de production

La table pâtissière Gafic E-PA3100TN/GR a été conçue pour les professionnels qui ont besoin d’un meuble réfrigéré capable de combiner stockage positif et surface de travail. Elle trouve naturellement sa place dans un laboratoire de pâtisserie, une cuisine professionnelle, un atelier de transformation agroalimentaire ou toute structure qui travaille des produits frais nécessitant un maintien au froid à proximité immédiate du poste de préparation. Son format 3 portes permet de garder ingrédients, pâtons, crèmes ou préparations à portée de main tout en conservant un plan de travail utile au-dessus.

Une plage de température de -2 à +8°C pour les préparations sensibles

Avec une température de fonctionnement de -2 à +8°C, cette table pâtissière permet de conserver une large gamme de préparations dans de bonnes conditions. Cette plage de froid est particulièrement intéressante pour les produits de pâtisserie, certaines préparations traiteur, les masses prêtes à travailler ou les ingrédients sensibles qui doivent rester disponibles en poste tout en étant conservés au frais. Dans un laboratoire agroalimentaire, cette souplesse de température apporte un vrai confort d’organisation.

Froid ventilé : une meilleure homogénéité dans l'enceinte

Le système de froid ventilé permet une diffusion plus régulière du froid dans l’ensemble du meuble. Cette technologie est particulièrement appréciée par les professionnels qui veulent une température plus homogène sur les différentes zones de stockage. Dans une table pâtissière utilisée tout au long de la journée, cela contribue à une conservation plus stable des produits et à un meilleur confort d’exploitation.

Dessus granit : un vrai atout pour le travail en pâtisserie

Le dessus granit constitue l’un des grands points forts de cette table. Il offre une surface de travail adaptée aux usages pâtissiers, notamment pour le façonnage, l’abaisse, le dressage ou certaines préparations délicates. Dans un atelier, ce type de dessus améliore le confort de travail et permet de combiner plus efficacement stockage froid et poste de préparation. C’est un choix particulièrement cohérent pour les professionnels qui veulent un meuble réellement pensé pour la pâtisserie.

Trois portes pleines pour une organisation plus fluide

Avec ses 3 portes pleines, cette table permet de répartir les produits et préparations de manière plus claire selon l’activité du laboratoire. Cette configuration facilite l’organisation du stockage, améliore l’accès aux références utilisées au quotidien et contribue à une meilleure logique de travail en production. Pour les professionnels, c’est un vrai plus pour garder un poste ordonné et efficace.

Une capacité de 428 litres pour le stockage quotidien

Avec une capacité de 428 litres, cette table pâtissière propose un volume utile cohérent pour un atelier de production qui a besoin d’un meuble réfrigéré sous plan de travail. Cette capacité permet de stocker des préparations, ingrédients et produits en cours de fabrication tout en gardant un accès rapide pendant la production. C’est un format intéressant pour les structures qui veulent optimiser leur espace sans multiplier les meubles frigorifiques.

Une construction inox pensée pour l'hygiène et la durabilité

Le corps et l’intérieur sont annoncés en acier inoxydable, avec une conception en SS201. Cette construction convient bien aux environnements professionnels qui demandent un matériel résistant, facile à entretenir et cohérent avec les exigences d’hygiène d’un laboratoire agroalimentaire. L’épaisseur d’acier de 0,6 mm participe à la structure générale du meuble, tandis que le joint de porte amovible facilite l’entretien courant.

Isolation 60 mm et polyuréthane injecté pour une meilleure tenue au froid

L’épaisseur d’isolant de 60 mm ainsi que l’isolation en polyuréthane injecté participent à la bonne performance frigorifique de l’ensemble. Cette conception aide à limiter les échanges thermiques et à maintenir une température stable dans le meuble. Pour un professionnel, cela représente un avantage important en matière de régularité de fonctionnement et de maîtrise de la conservation.

Régulateur Dixell et composants frigorifiques cohérents pour un usage professionnel

La machine est équipée d’un régulateur Dixell, d’un compresseur Zanussi et d’un ventilateur Seada. Cet ensemble technique est cohérent avec une utilisation professionnelle quotidienne et participe à la fiabilité de l’équipement. Le fluide frigorigène R600A complète une configuration pensée pour une bonne efficacité énergétique et une utilisation sérieuse en atelier.

Évaporation automatique des condensats et mobilité pratique

L’évaporation automatique des condensats simplifie le fonctionnement quotidien et limite certaines contraintes d’entretien. Les 4 roues de 4 pouces, dont 2 avec freins et 2 sans freins, permettent de déplacer plus facilement le meuble selon l’organisation du laboratoire, tout en gardant une bonne stabilité une fois la table positionnée. Pour les professionnels, c’est un vrai plus sur le plan pratique.

Classe climatique 5 : un meuble adapté aux environnements exigeants

La classe climatique 5 confirme une aptitude à fonctionner dans des conditions ambiantes professionnelles plus exigeantes. C’est un point intéressant pour les laboratoires, cuisines et ateliers où la température ambiante peut être soutenue. Cette caractéristique renforce l’intérêt du meuble pour une exploitation réelle en environnement de production.

Exemple d'utilisation concret en laboratoire de pâtisserie

Dans un laboratoire de pâtisserie, cette table peut par exemple être utilisée pour stocker des crèmes, inserts, pâtons, garnitures et préparations sensibles sous le plan de travail, tandis que le dessus granit sert au façonnage, à l’abaisse ou au montage. Cette configuration permet de gagner en fluidité, de réduire les déplacements et d’avoir sous la main les éléments nécessaires à la fabrication. C’est une solution particulièrement pertinente pour les ateliers qui veulent un poste compact, réfrigéré et vraiment pensé pour la production pâtissière.

Accessoires disponibles sur demande

Cette table est annoncée avec 2 grilles. Pour compléter votre installation, Mon Labo Fermier peut vous accompagner dans le choix des accessoires compatibles, de l’organisation intérieure ou de la configuration la plus adaptée à votre activité. Contactez-nous pour identifier la solution la plus cohérente avec votre laboratoire et vos habitudes de production.