Armoire froide ventilée inox 400x600 - 685 L - 740x830x2010 mm

Cette armoire froide positive a été pensée pour les environnements exigeants où l’on ouvre souvent la porte et où la stabilité de température est essentielle. Le froid ventilé assure une circulation d’air régulière, ce qui permet une température plus homogène dans toute la cuve et une meilleure reprise du froid après ouverture. Sa plage de fonctionnement -2 à +8°C est adaptée au stockage des produits frais, avec un réglage typiquement utilisé autour de +2/+4°C pour sécuriser la conservation en cuisine.

La conception en acier inoxydable (corps et intérieur) apporte une vraie résistance à l’usage intensif et un nettoyage simplifié, particulièrement utile en production, en restauration et en laboratoire. L’armoire offre un volume de 685 L, un format professionnel 740x830x2010 mm, et une puissance de 315 W en 230 V monophasé, pour une intégration simple en cuisine. La classe climatique 4 permet de travailler dans des ambiances chaudes de service sans dégrader les performances.

L’organisation interne est pensée pour gagner du temps. La présence de 20 glissières (selon configuration) au format 400x600 facilite le rangement de plaques, grilles ou bacs, et permet de structurer la production par étages (mise en place, refroidi, prêt à envoyer). L’armoire dispose également d’un éclairage LED, très pratique pour identifier rapidement les produits en période de rush. Les commandes sont gérées par un régulateur Dixell, reconnu pour sa précision, afin d’ajuster facilement la température selon vos produits et vos contraintes HACCP.

Exemple d’utilisation précis : dans une cuisine de collectivité, vous pouvez préparer la mise en place du lendemain (crudités, sauces, desserts, bacs de garniture) puis la ranger sur les niveaux. Les plaques 400x600 de desserts portionnés sont placées sur les glissières du haut, les bacs de sauces et de préparation sur les niveaux centraux, et les recharges en bas. Pendant le service, l’équipe récupère rapidement les plaques nécessaires, la ventilation maintenant une température régulière malgré les ouvertures répétées.

Accessoires : selon votre organisation, il peut être utile d’ajouter des grilles, des jeux de glissières, des niveaux supplémentaires ou des pièces d’usure. Le client peut nous contacter pour commander les accessoires compatibles et être conseillé par Mon Labo Fermier (Aube) sur l’implantation et l’optimisation des flux en cuisine. Si vous recherchez une configuration différente (exemple : une version 2 portes), contactez-nous pour orienter le bon modèle.