Blixer 23 Robot-Coupe de sol pour productions en textures modifiées

Une réponse professionnelle aux textures modifiées

Le Blixer 23 s’inscrit dans la gamme Blixer Robot-Coupe dédiée à l’alimentation à texture modifiée. Il transforme les aliments bruts, crus ou cuits, salés ou sucrés, en préparations fines et homogènes pour les entrées, plats, fromages ou desserts. Cette spécialisation est essentielle en cuisine de santé, car elle aide les équipes à conserver une présentation culinaire cohérente tout en adaptant la texture aux convives âgés ou aux personnes qui nécessitent une alimentation modifiée.

Cuve de sol, stabilité et volumes de production

Avec sa cuve inox de 23L et une plage confirmée de 20 à 75 portions de 200g, cette référence est pensée pour les productions collectives structurées. La version de sol apporte une cuve basculante et amovible, un châssis inox stable, des roulettes escamotables pour le déplacement et le nettoyage, ainsi qu’un levier de blocage de cuve qui facilite le travail en position intermédiaire ou horizontale. La conception tout inox et la stabilité du châssis répondent aux contraintes d’une cuisine centrale, d’un établissement de santé ou d’un atelier qui doit produire régulièrement des volumes importants.

Moteur asynchrone et maîtrise de la texture

Le moteur asynchrone de 4500W est conçu pour un usage professionnel intensif. Sa vitesse de 1500/3000tr/min donne un cadre de travail clair pour obtenir une texture régulière et reproductible. Le couteau à lames dentées en inox, confirmé dans la source, participe à la finesse du résultat, y compris sur des préparations mixtes ou des matières plus difficiles à homogénéiser. Cette combinaison moteur, cuve et couteau aide à obtenir une texture stable sans multiplier les manipulations.

Applications en santé, restauration et cuisine collective

Le Blixer 23 peut accompagner les cuisines du secteur santé, mais aussi les ateliers de restauration qui recherchent des préparations lisses, régulières et maîtrisées. La documentation Robot-Coupe cite notamment les entrées, plats complets, fromages, desserts et préparations en manger-main lorsque l’organisation du service le demande. Pour Mon Labo Fermier, l’intérêt est concret : aider les professionnels à produire des recettes adaptées, propres, identifiables et répétables, sans perdre le lien avec le produit brut travaillé.

Conseil matériel et organisation de laboratoire

Mon Labo Fermier peut conseiller le client sur les accessoires adaptés au Blixer 23, sur l’intérêt d’un ensemble cuve supplémentaire selon le rythme de production, et sur l’organisation du laboratoire pour intégrer ce Blixer dans un flux de préparation, nettoyage et service cohérent.