Couteau à filet de poisson Fischer 19 cm – Manche bleu bi-matière HACC zoom_in

Couteau à filet de poisson Fischer 19 cm – manche bi-matière bleu

Couteau à filet de poisson Fischer 19 cm, lame inox suédois 12C27, manche bleu bi-matière ergonomique et antidérapant. Idéal poissonnerie et HACCP.

Référence : B43039
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Le couteau à filet de poisson Fischer 19 cm est l’outil idéal pour lever avec précision les filets de poissons à chair tendre. Sa lame courbe en acier inoxydable suédois 12C27, d’une dureté de 56-57 HRC, offre un tranchant exceptionnel et une tenue de fil bien supérieure à celle des aciers standards, divisant par deux la fréquence d’affûtage.

Son manche bi-matière bleu en polypropylène et élastomère assure une étanchéité parfaite entre lame et manche, tout en garantissant une adhérence optimale et un confort d’utilisation remarquable. Recouvert à plus de 80 % d’élastomère antidérapant, il convient à toutes tailles de mains et reste parfaitement maniable même en conditions humides.

Conçu pour les professionnels des métiers de bouche et de la poissonnerie, ce couteau combine hygiène, robustesse et ergonomie. Il s’intègre parfaitement dans la démarche HACCP grâce à son manche coloré, facilitant l’identification des outils en milieu professionnel.

Matériaux
Inox
Polypropylène
Couleur
Bleu
Longueur
19cm

Fiche technique

Fiche technique - Fischer couteau à filet de poisson

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Fischer

Situé en Auvergne-Rhône-Alpes, à Thiers, FISCHER-BARGOIN est spécialisée dans la fabrication de couteaux et de fusils à aiguiser. Le savoir-faire thiernois en matière de coutellerie a fait depuis toujours la renommée de nos produits auprès des professionnels. Nos articles, indissociables du prestige de la gastronomie française, sont aujourd’hui vendus dans le monde entier. L’innovation et la modernisation de notre outil de production sont au cœur du développement de l’entreprise afin de proposer des outils de grande précision. Ainsi, notre gamme initialement spécialisée dans les métiers de la viande a été élargie au fil des années à la boulangerie, la pâtisserie, la poissonnerie, la fromagerie ou encore l'hôtellerie.

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