Couteau à saigner 13 cm – Arcos Série 2900

Pensé pour la boucherie professionnelle, ce couteau à saigner 13 cm de la Série 2900 Arcos associe puissance de coupe, hygiène et durabilité. Sa lame en acier inox NITRUM® (traitement azoté exclusif Arcos) offre une tenue de coupe supérieure jusqu’à 40 % aux aciers européens classiques, avec une dureté d’environ 57 HRC et un fil affûté à 25–27° pour un tranchant propre et durable.

Le manche jaune (HACCP) en polypropylène surmoulé assure une étanchéité parfaite et un maintien indémanchable. Il n’absorbe pas l’eau, résiste à la chaleur, aux détergents usuels et aux aliments acides, et passe au lave-vaisselle. Le traitement Bactiproof Silver® limite la prolifération bactérienne pendant toute la durée de vie du couteau pour une hygiène au quotidien.

Fabriqué en Espagne depuis 1734, Arcos garantit ses couteaux 10 ans et grave un code de traçabilité sur chaque lame — un vrai plus pour les environnements soumis à l’HACCP et aux audits. La Série 2900 couvre les usages spécialistes et se décline en plusieurs coloris pour la sectorisation par poste.