Machine sous vide Blizzard 42 ACS – Pompe Busch 21 m³/h, contrôle par capteur de pression

La machine sous vide Blizzard 42 ACS est un modèle de table professionnel haut de gamme, conçu pour les bouchers, traiteurs, restaurateurs et artisans de la transformation alimentaire recherchant précision, rapidité et hygiène. Fabriquée en acier inoxydable intégral, elle allie technologie avancée, robustesse et ergonomie professionnelle, garantissant une conservation optimale des aliments.

Dotée d’une pompe Busch R5 de 21 m³/h (2 mbar), elle assure une mise sous vide rapide et puissante, adaptée à une utilisation intensive. Sa barre de soudure amovible de 420 mm, sans connectique, est équipée d’une double soudure convexe, éliminant les résidus de produits sur la longueur et offrant une fermeture parfaitement étanche, même pour les produits gras.

L’option ACS (Advanced Control System) ajoute un écran couleur avec commande numérique par capteur de pression, permettant un contrôle précis du vide en pourcentage et un cycle d’emballage plus rapide. Ce système intelligent détecte automatiquement le point d’ébullition (Quickstop H₂O Sensor), garantissant une protection optimale des aliments sensibles. La machine propose jusqu’à 20 programmes alphanumériques personnalisables, avec des fonctions dédiées aux viandes rouges, marinades, terrines ou produits humides.

La chambre à vide emboutie avec angles arrondis, le couvercle transparent et la remise en atmosphère progressive assurent un travail sûr et hygiénique. En standard, elle intègre une fonction d’entretien automatique de la pompe et un système Soft Air, tandis que ses plaques inclinées magnétiques (en option) facilitent l’emballage de liquides.

Compacte et performante (520 x 480 x 450 mm – chambre 420 x 370 x 180 mm – 67 kg), la Blizzard 42 ACS fonctionne en 230 V monophasé, avec une puissance de 0,75 à 1 kW. Fabriquée selon les normes CE, elle est livrée avec un kit d’entretien complet (joint, huile, téflon, résistance) et bénéficie d’une garantie professionnelle de 3 ans.