Multifonctions glacier PVLAB Robot Crème SCD15 15 L 230 V - 4800 W - réf. SCD15

Une machine multifonctions pensée pour les glaciers

La PVLAB Robot Crème SCD15 a été conçue pour les professionnels de la glace qui veulent centraliser plusieurs opérations dans une seule machine. Dans un atelier de glacier, il est particulièrement intéressant de pouvoir pasteuriser, refroidir, mélanger puis turbiner sans multiplier les équipements. Cette logique permet de mieux organiser la production, de gagner de la place et de conserver une excellente cohérence de travail sur les recettes glacées comme sur les préparations annexes.

Six fonctions dans une seule machine pour un atelier plus agile

La grande force de la SCD15 réside dans sa polyvalence. Elle peut pasteuriser, turbiner, cuire, refroidir, mélanger et émulsionner. Pour un glacier, cela ouvre de nombreuses possibilités dans un seul appareil. La machine peut ainsi servir à produire un mix de crème glacée, travailler un sorbet, réaliser une base aromatique, monter une sauce chocolat ou encore préparer certains appareils techniques utilisés dans la fabrication artisanale. Cette polyvalence aide à rentabiliser l’investissement et à fluidifier le quotidien du laboratoire.

Une cuve de 15 litres adaptée aux productions artisanales et semi-soutenues

Avec sa capacité de cuve de 15 litres, la SCD15 correspond très bien aux besoins d’un atelier de glacier qui souhaite produire avec régularité sans passer immédiatement sur un très gros volume. Cette capacité permet de lancer différentes recettes dans de bonnes conditions, avec un format cohérent pour une production artisanale exigeante. Elle est particulièrement intéressante pour les structures qui souhaitent varier les parfums, produire plus fréquemment et garder une bonne fraîcheur de fabrication.

Une plage de température de -10 à +103°C pour couvrir les étapes clés de la fabrication

La machine travaille sur une plage de -10 à +103°C, ce qui lui permet de couvrir un spectre très large d’applications. Pour un glacier, cette amplitude est précieuse car elle permet aussi bien de gérer les phases chaudes de préparation que les phases froides liées à la production glacée. Cette souplesse rend la machine pertinente pour la fabrication des mixes, le refroidissement rapide, la mise en texture et le travail de certaines recettes annexes utiles au laboratoire.

Une interface tactile 7 pouces pour travailler plus simplement

La SCD15 est équipée d’un écran tactile 7 pouces, pensé pour une utilisation intuitive. Elle dispose de 72 recettes intégrées, ce qui aide à standardiser les fabrications et à gagner du temps au quotidien. La machine propose également un programme différé avec heure de départ, des paramètres sécurisés par mot de passe, une connexion wifi pour le diagnostic à distance, l’extraction des recettes au format HACCP et une mise à jour autonome par USB. Pour un glacier, cela représente un vrai atout en matière de confort, de suivi et de régularité de production.

Des fonctions avancées utiles pour la qualité des glaces et sorbets

La machine intègre un programme de chaînage, la fonction Variotexture, une régulation électronique intelligente et une fonction 1/2 charge en froid. Ces fonctionnalités sont particulièrement intéressantes pour les glaciers qui veulent ajuster plus finement leur travail selon les recettes, les volumes et les textures recherchées. Cela permet de mieux adapter la fabrication aux contraintes réelles du laboratoire et de travailler avec plus de précision sur le rendu final.

Un compresseur semi-hermétique et un refroidissement par air pour une exploitation sérieuse

La SCD15A est annoncée avec un condenseur à air et un compresseur semi-hermétique. Cette configuration convient bien aux ateliers qui recherchent une machine professionnelle pensée pour une utilisation régulière et structurée. Pour un glacier, cela signifie un équipement cohérent avec une vraie logique de production, capable d’accompagner les différentes phases de travail sur des recettes sensibles.

Une ergonomie bien pensée pour le quotidien du laboratoire

La conception de la machine a été pensée pour améliorer le travail de l’utilisateur. On retrouve un couvercle en 2 parties pour l’introduction des matières premières avec arrêt de sécurité incorporé, une extraction aisée avec goulotte large et amovible pour le nettoyage, une poignée d’extraction, ainsi qu’une tirette extractible pour le maintien des gros récipients. Le bras de mélange livré avec le modèle SCD15 participe aussi à une bonne qualité de travail. Dans un atelier de glacier, ces éléments jouent un rôle important pour gagner du temps et travailler plus proprement.

Une machine particulièrement intéressante pour les fabrications glacées

Même si la SCD15 est une multifonctions, elle présente un réel intérêt pour les glaciers. Les tableaux de recettes associés au modèle montrent notamment des fabrications de crèmes glacées et de sorbets en quantités d’environ 1,5 à 4 litres, avec des durées de travail autour de 23 à 29 minutes selon les recettes. La machine permet également de pasteuriser des volumes d’environ 3 à 14 litres, ce qui renforce encore sa pertinence pour les ateliers qui veulent produire leurs bases glacées avec régularité dans un seul équipement.

Une solution utile aussi pour les sauces, nappages et recettes complémentaires

Pour un glacier, l’intérêt de la SCD15 ne s’arrête pas aux glaces et sorbets. Elle peut également aider à produire des sauces chocolat, des préparations fruitées, des bases techniques ou certains éléments de finition utiles à la valorisation des desserts glacés. Cette capacité à diversifier la production dans une seule machine est un vrai point fort pour les ateliers qui veulent enrichir leur offre sans complexifier leur équipement.

Exemple d'utilisation concret en atelier de glacier

Dans un atelier de glacier, la Robot Crème SCD15 peut par exemple servir à pasteuriser un mix de crème glacée, le refroidir rapidement, puis enchaîner sur la réalisation d’un sorbet fruit ou d’une sauce chocolat destinée au marbrage ou au nappage. Grâce à sa plage de température étendue, à ses recettes intégrées et à ses fonctions de mélange et de turbinage, elle permet de produire de manière plus régulière tout en gardant une grande souplesse sur la variété des parfums et des préparations.

Accessoires et accompagnement sur demande

Aucun accessoire optionnel précis n’est détaillé dans les informations transmises, mais Mon Labo Fermier peut vous accompagner pour identifier les équipements complémentaires les plus adaptés à votre atelier de glacier. Contactez-nous pour étudier avec vous la meilleure configuration selon votre volume de production, vos recettes et votre organisation de laboratoire.