Banneton rond GILAC G070160 1kg

Fermentation maîtrisée et pâte bien aérée

Ce banneton rond reproduit la forme des bannetons classiques en osier tout en apportant la régularité attendue d'un équipement professionnel. Sa structure spécifique favorise l'aération de la pâte pendant le repos, limite l'adhérence et facilite le détachement du pâton au moment de la mise en oeuvre. Vous gagnez en régularité, en propreté de travail et en fiabilité sur les séries.

Un format adapté aux pâtons de production

Prévu pour une capacité de 1kg, ce modèle offre un repère clair pour dimensionner les pâtons et stabiliser les résultats d'une tournée à l'autre. Son diamètre de 230mm et sa hauteur de 90mm offrent un repère simple pour calibrer vos pâtons et organiser le repos avant cuisson. Le poids net de 0,20kg contribue à une manipulation rapide, même lorsque plusieurs bannetons sont utilisés en cadence.

Hygiène, nettoyage et gain de place

Le banneton est livré avec des certificats d'alimentarité pour répondre aux exigences de sécurité alimentaire. Il est lavable en machine et pensé pour simplifier le nettoyage après usage. Les bannetons peuvent aussi être empilés en quinconce et emboîtés afin d'optimiser l'espace de stockage dans le laboratoire.

Usage en boulangerie fermière et laboratoire

Dans un laboratoire de transformation, une boulangerie fermière ou un atelier pain, ce banneton sécurise les étapes de repos, de façonnage et de préparation avant cuisson. Il aide à maintenir une organisation lisible, avec des contenants homogènes, résistants et faciles à remettre en service.

Conseil matériel et organisation du laboratoire

Mon Labo Fermier peut vous conseiller sur les accessoires adaptés à Banneton rond GILAC G070160 1kg et sur l'organisation de votre laboratoire afin de construire un poste de fermentation clair, hygiénique et efficace.