Robot coupe Cutter R 60 SV 400V/50/3

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Le Robot-Coupe R60 + R-VAC est un cutter vertical tout inox conçu pour la production intensive en restauration collective, traiteurs et laboratoires. Sa cuve amovible et basculante de 60 L (>90°) accélère le vidage et le nettoyage, tandis que le couteau fond de cuve 3 lames lisses démontables à hauteur réglable assure une homogénéité parfaite même en petites quantités. Le capot Sous-Vide R-VAC permet la réussite des foies gras, mousses de foie, farces fines et ganaches en limitant l’oxydation et en stabilisant les textures. Par opération, travaillez 6 à 36 kg ; l’appareil est dimensionné pour 300 à 3 000 couverts et particulièrement pertinent au-delà de 1 200 couverts.

Pensé pour l’intensif, le moteur industriel asynchrone en prise directe développe 11 000 W en triphasé 400 V, avec 2 vitesses 1 500 et 3 000 tr/min et fonction Pulse pour une finition précise. L’ergonomie est au rendez-vous : couvercle transparent “Grande Vision” avec essuie-couvercle pour un contrôle permanent, ouverture centrale pour l’adjonction de liquides/ingrédients en cours de fabrication, tableau de commande IP65 à minuterie digitale 0–15 min, châssis sur 3 pieds avec roulettes escamotables pour déplacer l’appareil et faciliter l’hygiène du sol.

Côté installation, l’appareil indique intensité nominale 26 A et disjoncteur 50 A (prise non fournie). L’intensité de démarrage d’un moteur asynchrone étant plusieurs fois supérieure à l’intensité nominale, il convient d’utiliser un dispositif de protection adapté au démarrage et de dimensionner les conducteurs pour éviter les chutes de tension, conformément à la réglementation. L’ensemble affiche 810 × 600 × 1 400 mm, 150 kg, taux de recyclabilité 95 %, réf. 54331C, conforme NF EN 12100-1/2, NF EN 60204-1, NF EN 12852, NF EN 60529 – IP55/IP34.

Livré avec 1 couteau 3 lames lisses, le R60 accepte en options un couteau cranté pour broyages/pétrissages et un couteau denté pour herbes et épices, afin d’élargir les textures et usages. Le pack R-VAC complète la machine standard pour le travail Sous-Vide décrit ci-dessus. 

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