Thermoplongeur Sammic SmartVide9 - poignée inox

Développé avec des Chefs pour des Chefs, le SmartVide9 s’appuie sur un système de contrôle de la température d’une grande précision afin d’obtenir des résultats constants service après service. La plage 5 à 95°C, l’affichage au centième 0,01°C et le minuteur 1 à 99 h permettent d’ajuster finement chaque recette et de standardiser vos cuissons basse température. Puissance 2000 W, alimentation 230 V 50-60 Hz et capacité de récipient jusqu’à 56 L assurent des montées en température rapides et une excellente stabilité thermique.

Pensé pour l’ergonomie, l’appareil dispose d’une poignée inox pour une manipulation sûre d’un bac à l’autre, tandis que la circulation de l’eau dans le récipient garantit une homogénéité parfaite dans tout le bain. L’interface à 4 touches et l’écran TFT couleur rendent la programmation temps-température immédiate et reproductible par toute l’équipe, même en plein coup de feu.

Côté traçabilité, le SmartVide est HACCP-ready: via le Bluetooth, vous pouvez exporter ou imprimer les données en fin de cycle, et bénéficier d’actualisations logicielles gratuites pour garder l’outil à jour. La construction inox robuste est conçue pour une utilisation intensive en restauration commerciale ou collective. Dimensions 124x140x360 mm et poids 3,6 kg pour une installation et un stockage facilités.

Pour compléter votre poste sous-vide, une large gamme d’accessoires est disponible: sonde à cœur et membranes, bacs isolés, couvercles SmartVide, boules anti-vapeur, séparateurs de cuve, sachets sous-vide ou sac de transport, ainsi que l’écosystème JANBY Track pour la gestion avancée des productions. Contactez-nous pour commander les accessoires compatibles et dimensionner votre station selon votre volume et vos recettes.