Chariot chauffant à niveau constant - 2 piles 60 assiettes - 0 à 90°C

IMPORTANT - Entretien spécifique des équipements inox Tournus
Ces équipements en inox doivent être nettoyés, rincés abondamment puis séchés après chaque utilisation afin de préserver la couche de passivation (protection anticorrosion). Compte tenu des produits et pratiques d’hygiène courants (désinfectants chlorés, milieux salés/saumures, dépôts tenaces), ces articles ne conviennent pas à un usage en boucherie/charcuterie, fromagerie et poissonnerie, au risque de corrosion (piqûres, taches) et de détérioration prématurée (Fiches d'entretien disponibles dans Documents téléchargeables).

Produits et pratiques à éviter (à proscrire)

- Eau de Javel et plus largement tout produit à base de chlore / chlorés
- Acide chlorhydrique (même dilué) et ses vapeurs
- Sel / saumure au contact prolongé (toujours nettoyer et rincer immédiatement après contact)
- Vinaigre de vin blanc
- Produits abrasifs (poudres à récurer, éponges/brosses abrasives)
- Éponges ou brosses métalliques (et, d’une façon générale, tout contact avec des objets en fer / limaille de fer)
- Ne jamais utiliser les produits purs et ne jamais mélanger deux produits différents

Produits et gestes à privilégier

- Produits adaptés à l’inox : détergents alcalins et produits à base de savon
- Vinaigre d’alcool (si besoin)
- Respecter strictement la notice : dosage, température, temps de contact
- Utiliser des outils doux : chiffon/lavette, raclette, brosse nylon (frotter dans le sens du brossage de l’inox)
- Terminer systématiquement par : rinçage abondant à l’eau claire, puis séchage

En cas de traces de tartre ou début de corrosion
Une remise en état peut nécessiter un produit de nettoyage + repassivation adapté (ex. nettoyant à base d’acide phosphorique), appliqué au chiffon, laissé agir, puis rinçé abondamment (avec gants de protection).

Un chariot chauffe-assiettes conçu pour le service en continu
En restauration collective, la cadence dépend souvent de détails simples: des assiettes prêtes, à bonne température, au bon endroit. Ce chariot chauffant assure une mise à disposition rapide des assiettes pendant tout le service, avec une régulation via thermostat mécanique réglable de 0 à 90°C. La mise sous tension est simple et sécurisante grâce à l'interrupteur marche/arrêt avec voyant.

Distribution à niveau constant - confort et gain de temps
Le système à niveau constant maintient le dessus de pile à une hauteur de prise régulière: les assiettes restent toujours à portée, ce qui réduit la fatigue et améliore l'ergonomie en self. Les plateaux support assiettes en acier inoxydable sont guidés pour une montée fluide, et le niveau de préhension s'ajuste par ajout ou retrait de ressorts, selon votre organisation et le poids des assiettes. Chaque pile accepte une charge maximale admissible de 75 kg.

2 piles, 60 assiettes - format idéal pour cantines et EHPAD
Avec 2 piles pour environ 60 assiettes, vous absorbez les pics de passage sans rupture. Le chariot est compatible avec des assiettes Ø 180 à 290 mm, un spectre large qui couvre la plupart des formats utilisés en collectivité (entrée, plat, dessert).

Maintien de la chaleur - température maîtrisée
La chauffe est assurée par une résistance blindée inox, pilotée par thermostat. Le chariot fonctionne en 230 V, adapté aux environnements de production et de distribution. Pour une vision plus précise en exploitation, la consommation constatée à thermostat réglé à 90°C est d'environ 0,81 kWh/h (puissance moyenne env. 925 W), ce qui aide à anticiper l'usage quotidien en cuisine centrale.

Hygiène et robustesse - inox alimentaire et nettoyage facilité
La construction en acier inoxydable de qualité alimentaire est pensée pour durer en environnement intensif, tout en simplifiant l'entretien. Les finitions intérieures facilitent le nettoyage, pour un matériel propre entre deux services et conforme aux exigences d'hygiène des cuisines de collectivité.

Mobilité en self - roues, freins et protection
En salle de restauration comme en zone de préparation, le chariot se déplace facilement grâce à 4 roues pivotantes Ø 125 mm, dont 2 à freins pour stabiliser le matériel pendant le service. Les butoirs de protection limitent les chocs sur les murs, portes et mobiliers lors des manœuvres.

Couvercles cache-assiettes - protection et présentation
Les couvercles cache-assiettes protègent les piles et contribuent à maintenir une température régulière, tout en offrant une présentation plus nette sur la ligne de distribution. Si vous souhaitez des options spécifiques liées aux couvercles, aux roues ou à des configurations particulières, vous pouvez nous contacter: on vous accompagne pour commander les accessoires adaptés à votre usage.

Exemple d'utilisation en cantine scolaire (service self)
À 11h15, l'équipe de cuisine centrale place le chariot près du départ de ligne, règle le thermostat autour de 60-70°C pour garder des assiettes agréables en main sans surchauffe, puis charge 2 piles (assiettes Ø 240 mm). Pendant le rush, les élèves prennent leurs assiettes directement: le niveau constant maintient la hauteur de prise, les agents gagnent du temps et évitent de se pencher. À la fin du service, le chariot est roulé en plonge pour nettoyage rapide, puis remis en attente pour le second service.