Robot coupe Cutter R 45 SV 400V/50/3

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Le Robot-Coupe R45 + R-VAC est un cutter vertical tout inox pensé pour la production intensive en restauration collective, traiteurs et laboratoires. Sa cuve amovible et basculante de 45 L (> 90°) accélère le vidage et le nettoyage, tandis que le couteau fond de cuve 3 lames lisses inox, démontables et à hauteur réglable, garantit une homogénéité parfaite même sur de petites quantités. Le couvercle transparent “Grande Vision” avec essuie-couvercle et ouverture centrale permet un contrôle permanent et l’adjonction de liquides/ingrédients en cours de fabrication. Roulettes escamotables pour un déplacement aisé.

Côté performances, le bloc moteur asynchrone en prise directe développe 10 000 W en triphasé 400 V, avec 2 vitesses 1 500 et 3 000 tr/min et fonction Pulse pour une finition précise. Sécurité magnétique, frein moteur et tableau de commande IP65 à minuterie digitale 0–15 min assurent confort et sécurité au quotidien. Quantité par opération : 6 à 27 kg ; repères de service 200 à 1 000 couverts (à adapter selon recettes et cadences). Dimensions : 760 × 600 × 1 400 mm – Poids net : 138 kg – Réf. 53331C – Taux de recyclabilité : 95 %.

L’ajout du dispositif Sous-Vide R-VAC ouvre la porte aux préparations sensibles — foies gras, mousses de foie, farces fines, ganaches — en limitant l’oxydation et en stabilisant les textures, tout en conservant la puissance et l’ergonomie du R45 pour les gros hachages, hachages fins, émulsions, sauces, broyages, mélanges et pétrissages.

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