Fourneau à poser gaz Delrue 98A - grand coup de feu

Le Delrue 98A1 est un fourneau gaz à poser de la gamme Traditionnelle, spécialement conçu pour les postes de sautés, rôtis et grandes marmites. Son grand coup de feu 680x680 mm délivre 9,8 kW de puissance pour des montées en température ultra rapides, une saisie nette et un maintien en ébullition des récipients lourds sans faiblir. La large surface de chauffe permet d’accueillir de grands faitouts ou plusieurs casseroles en même temps, tout en restant très réactif lors des changements de feu.

Le dessus est réalisé en acier inoxydable en une seule pièce, avec extérieur inox 304L, ce qui assure une robustesse élevée et une hygiène irréprochable: pas de zones de rétention difficiles d’accès, un simple coup d’éponge suffit pour remettre le plan de cuisson au propre. La grille en fonte émaillée 330x330 mm (grille inox disponible en option) supporte sans souci les chocs thermiques et mécaniques du quotidien. Une cuvette de rétention amovible et un tiroir de propreté en inox brillant récupèrent débordements et projections, pour un nettoyage très rapide en fin de service.

Côté sécurité et confort d’utilisation, le fourneau est équipé d’une veilleuse et d’une sécurité par thermocouple qui coupe l’arrivée de gaz en cas d’extinction de flamme. Un réducteur de grille est livré de série pour adapter la zone de chauffe à des récipients de plus petit diamètre, sans perte de stabilité. Avec sa hauteur 900 mm, sa profondeur 925 mm et sa façade 800 mm, le 98A1 s’intègre facilement dans une ligne de cuisson existante ou sur un plan inox dédié.

Pour compléter votre installation, il est possible d’ajouter grilles inox, piétement tubulaire avec étagère basse, armoire fermée ou encore four GN adapté sous le dessus afin de constituer un véritable bloc de cuisson sur mesure. Contactez-nous pour commander les accessoires compatibles et configurer votre fourneau Delrue 98A1 selon l’implantation de votre cuisine professionnelle.